Faworki przepis prosty

Faworki przepis prosty. Najlepszy prosty przepis na faworki z serkiem mascarpone. Te chruściki szykuję tylko z kilku idealnie dobranych składników. Gorąco polecam je na wszelkie imprezy, Sylwestra czy Tłusty Czwartek.

- super prosty przepis na faworki
- z serkiem mascarpone zamiast śmietany
- najszybsze do zrobienia na każdą okazję

Czas przygotowania: 2 godziny
Czas smażenia: 25 minut
Liczba porcji: 80 faworków
W 100 g: Wartość energetyczna 510 kcal Węglowodany 43 g - W tym cukry 7 g Białko 9 g Tłuszcze 34 g Dieta: niskocukrowa, wegetariańska

1 i 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej - 300 g
opakowanie serka mascarpone - 250 g
4 żółtka jajek
pół łyżeczki sody
szczypta soli
łyżka spirytusu

Faworki przepis prosty

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.

Dodatkowo do zrobienia faworków potrzebujesz: wałek; nożyk; dobrej jakości szeroka patelnia lub garnek; około 700 ml oleju roślinnego do smażenia; ręcznik papierowy do odtłuszczania usmażonych faworków; cedzak do łowienia chrustów; cukier puder do oprószenia faworków.

Zbliżenie na porcję faworków o złotobrązowej skórce, ułożonych warstwami na jasnym tle. Na powierzchni znajduje się gruba warstwa cukru pudru, która podkreśla pofałdowaną strukturę ciasta przed podaniem.

Faworki z mascarpon

Oddziel żółtka od białek. Białka odłóż np. do bez. Idealna będzie Beza Pavlova. W misce umieść razem: mąkę przesianą z solą i sodą, żółtka jajek oraz serek mascarpone i łyżkę spirytusu.

W dużej metalowej misce znajduje się kopczyk jasnej mąki, obok porcja gęstego białego mascarpone i rozlane żółtka. Składniki są jeszcze niepołączone i ułożone oddzielnie, gotowe do zagniecenia na ciasto.

Wszystkie składniki wymieszaj dłońmi i wyrabiaj około 2 minut na zwartą masę.

W metalowej misce znajduje się uformowana kula jasnego, zwartego ciasta o gładkiej powierzchni z lekkimi fałdami. Na ściankach zostały resztki masy po wyrabianiu. To etap po połączeniu składników, przed wałkowaniem i schłodzeniem.

Kulę ciasta przełóż na czysty i suchy blat. Wałkuj ciasto i składaj kilkukrotnie, by je napowietrzyć. Składaj tak ciasto około 5 minut.

Jasna, zwarta porcja ciasta została rozwałkowana i złożona warstwami, a przez środek kadru przechodzi drewniany wałek. Powierzchnia ciasta jest gładka, z drobnymi pęcherzykami, co pokazuje etap napowietrzania przed krojeniem.

Możesz na koniec rozrywać kawałki ciasta i łączyć ponownie ze sobą.

Zbliżenie na dłoń ugniatającą jasne, lekko nierówne ciasto na gładkim, białym blacie. Masa jest elastyczna i zbita, a ucisk palców zaznacza w niej fałdy, co pokazuje etap wyrabiania przed dalszym wałkowaniem.

Ciasto zawiń w folię i odłóż do lodówki na godzinę. Po tym czasie ciasto będzie elastyczne, plastyczne i gotowe do formowania w faworki. Kulę ciasta odwiń z folii i rozwałkuj lekko dłońmi. Podziel je na 4 równe kawałki.

Cztery równe kawałki jasnego, gładkiego ciasta zostały uformowane w krótkie porcje i ułożone w rzędzie na blacie. Obok znajduje się drewniany wałek. To etap po podziale ciasta, przed bardzo cienkim wałkowaniem na faworki.

Pierwszy kawałek ciasta rozwałkuj na grubość 1 mm. Nie ma potrzeby podsypywania ciasta mąką. Ciasto wałkuj na czystej i suchej stolnicy lub desce. Nożem pokrój placek w paski nie szersze niż 2,5 cm i nie dłuższe niż 10 cm. Po środku każdego prostokąta wykonaj nacięcie. Złap za jedną stronę i wywiń przez środek. W ten sposób przygotuj pierwszą turę faworków.

Jasny, cienki płat ciasta został rozwałkowany na dużą powierzchnię i nacięty w długie, równe pasy. Linie cięcia tworzą uporządkowany układ pasków przygotowanych do dalszego formowania chruścików.

W trakcie szykowania pierwszej porcji faworków możesz oczekujące kule ciasta trzymać w lodówce. Wycięte faworki układaj jeden obok drugiego na blacie lub stopnicy. Po kolei wyjmuj pozostałe kule ciasta i tak samo jak wcześniej, wycinaj faworki.

Rzędy równych, jasnych pasków cienko rozwałkowanego ciasta zostały rozłożone na desce. Część kawałków jest już nacięta i przewinięta, tworząc skręcony kształt faworków. To etap formowania przed smażeniem.

Przygotuj grubą, dużą patelnię z wysokim rantem lub szeroki garnek. Wlej olej. Ustaw średnią moc palnika i czekaj aż ojej będzie wystarczająco nagrzany, by smażyć faworki. Gdy olej będzie już wystarczająco gorący kładź faworki po kilka na raz.

Użyłam patelni o średnicy 28 cm, gdzie zmieściłam 10 faworków na raz. Faworki mają ord razu unosić się na powierzchni. Gdy już zarumienią się z jednej strony przewróć je na drugą. Smażenie z jednej strony nie powinno trwać dłużej niż 40 sekund na. Faworki wyłów cedzakiem na rozłożony ręcznik papierowy. Smaż faworki porcjami, aż do zużycia całego ciasta.

Smażenie faworków. Partia gotowa do wyłowienia i oprószenia w cukrze pudrze. Na chruścikach widać pęcherzyki powietrza świadczące o ich lekkości i kruchości.