Cytrynówka

Cytrynówka

Moja najlepsza cytrynówka. Przepis jest sprawdzony i godny polecenia a sama nalewka cytrynowa idealnie cytrusowa i słodka jednocześnie. Warto dodać, że domowe limoncello robi się ekspresowo, bo tylko w 4 dni.

- idealny przepis na limoncello
- szybkie i proste wykonanie
- można je robić cały rok

Czas przygotowania: 30 minut
Czas oczekiwania na nalewkę: 4 dni
Ilość porcji: 1800 ml nalewki

Kalorie: 100 w 50 ml

Składniki:
  • 8 cytryn
  • 1 szklanka wody
  • 1 pełna szklanka cukru - 260 g
  • 500 ml spirytusu 95 %
  • 1 szklanka dobrej wódki - 250 ml

Limoncello

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. 

Na podaną ilość składników polecam użyć większy słój o pojemności minimum 2 l. Pod koniec powstało mi około 1800 ml nalewki cytrynowej.

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. 

Nalewka cytrynowa, czyli domowe limoncello pojawiła się u mnie stosunkowo niedawno. To bardzo dobry napój alkoholowy na różne przyjęcia i specjalne okazje. Cytrynówka najlepiej smakuje po schłodzeniu. Od razu zaznaczę, że moja nalewka cytrynowa nie jest bardzo słodka. Polecam jednak zrobić ją zgodnie z przepisem i zdecydować na koniec, czy dodać więcej syropu cukrowego. Można go bowiem śmiało dolać już po przefiltrowaniu gotowej nalewki do butelek. 

Cytrynówka, 1

Cytrynówka przepis

Potrzebujesz osiem cytryn. Cytryny umyj, wyszoruj dokładnie a następnie sparz wrzątkiem.

Cytrynówka, 2

Trzy cytryny obierz ze skóry. Polecam użyć obieraczki, by obrać tylko cienką skórkę - bez białej, gorzkiej warstwy. Skórkę z cytryn umieść w słoiku i zalej jedną szklanką wódki 40 %. Słoik zamknij i odłóż na parapet, na dwa dni. Kilka razy dziennie możesz zakołysać słojem.

Skórki nie muszą być całkowicie zanurzone w spirytusie, ale możesz je pokroić na mniejsze kawałki. Wówczas alkohol zakryje skórki cytryny a aromat szybciej się uwolni. Ja tego nigdy nie robię, ale można też posiekać bardzo drobno skórki lub nawet zetrzeć je na tarce.
Cytrynówka, 3

Ze wszystkich ośmiu cytryn wyciśnij cały sok. Najlepiej użyć do tego wyciskarki do cytrusów. Otrzymałam łącznie prawie 800 ml soku, bo miałam super soczyste i duże cytryny. Jeśli wyjdzie Ci mniej soku, to nie przejmuj się. Możesz wycisnąć sok z jeszcze dwóch cytryn lub zostawić tyle ile Ci wyszło. 

Do rondelka wlej szklankę wody. Wsyp też szklankę cukru zwykłego lub trzcinowego i zagotuj całość. Wodę z cukrem gotuj tylko do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Gdy syrop cukrowy przestygnie, wlej go do naczynia z sokiem z cytryn. 
Cytrynówka, 4

Do soku i syropu wlej też spirytus - 500 ml. Użyłam spirytusu kaliskiego 95 %. Całość zamieszaj. Słoik zamknij i odłóż na parapet obok słoika ze skórkami zalanymi wódką (również na dwa dni). 
Cytrynówka, 5

Po dwóch dniach przelej aromatyczną wódkę ze słoika ze skórkami, do słoika z sokiem, syropem i spirytusem. Skórek nie przetwarzam już ponownie. Jeśli jednak macie na nie jakieś ciekawe sposoby, to piszcie w komentarzu pod przepisem. 

Słoik z nalewką cytrynową trzymaj na parapecie jeszcze dwa dni. Po tym czasie jest ona gotowa do przelania do butelek i leżakowania.

Przez wszystkie procesy nie usuwałam ze słoików fragmentów cytryn, jednak przed przelaniem cytrynówki do butelek polecam ją chociaż przelać przez gęste sitko, by pozbyć się tych największych kawałków owoców. 
Cytrynówka, 6

Aby nalewka cytrynowa była idealnie klarowna, polecam też poddać ją filtracji. Czego najlepiej użyć? Bardzo dobre do filtrowania nalewek są jednorazowe filtry przelewowe do kawy. Sama gaza może nie być wystarczająca, chyba, że użyjesz kilku warstw gazy/tetry.

Ja używam czystych ściereczek muślinowych złożonych na pół, które służą mi wyłącznie do filtracji nalewek. Aktualnie ściereczki muślinowe używane są głównie w kosmetyce (oczyszczanie twarzy). Według mnie są idealne do filtrowania nalewek :)
Cytrynówka, 7

Po prawidłowym i dokładnym przefiltrowaniu Twoja cytrynówka będzie idealnie klarowna. Możesz ją przelać do kilku mniejszych butelek lub słoików. Nalewka cytrynowa powinna leżakować np. w kuchennym schowku lub chłodnej i ciemniej piwniczce minimum dwa tygodnie zanim osiągnie idealny smak. Ostatecznie otrzymałam łącznie około 1800 ml domowego limoncello. 
Cytrynówka, 8

Na koniec dodam jeszcze, że przed wyniesieniem nalewki do schowka warto sprawdzić jej smak. Jeśli bowiem wolisz bardziej słodkie nalewki, to wystarczy dodać do niej kilka łyżek jasnego miodu lub też wlać trochę gęstego syropu cukrowego. 
Smacznego.

Średnia 4.8 / 5 (224 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Komentarze

2019-10-26 10:31
Pyszna taka super zimna na pół godziny odłożona do zamrażalnika. Podaję zawsze na babskie spotkania.
2019-10-26 15:22
Zawsze kupowałam. Nie wiedziałam ze to takie proste. W poniedziałek po pracy lecę po cytryny i alkohol.
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍👍
2019-10-26 21:02
Jutro robię🍋🍋🍋
2019-10-27 08:52
Napaliłam się na cytrynówkę. Będzie na urodziny w grudniu a mam w mikołajki więc podwójna impreza🔥
-- Ania z AniaGotuje.pl 👌
2019-10-27 09:05
Ja robię tak- 3 cytryny po umyciu przekrawam na połówki ,układam w słoiku i zalewam 1/2 L wódki, + parę listków mięty (nie koniecznie) ,odstawiam na 2 dni, potem przelewam i wyciskam cytrynę ,łączę, zagotowuję 1/3 szk wody z tyle samo cukru, po wystudzeniu wszystko łączę i odstawiam w chłodne miejsce, na drugi dzień przecedzam (sitko + gaza) i gotowe. Nie dodaję spirytusu bo lubię słabsze nalewki ☺
Reklama
2019-10-27 17:50
Oryginalne limoncello - skórki cytryn (nie tureckie) cieniutko obrane, zalewa się tylko spirytusem - na dwa tygodnie, by wydobył z nich wszystko, potem zlewa i łączy się z sokiem, cukrem, wódką i do lodówki na 4 miesiące 😉🙂😋
2019-10-27 19:50
Pani Aniu. Czy muszę ją filtrować od razu po tych 4 dniach.moja cytrynówka ma takie farfocle ale myślałam by je tak zostawić jeszcze z tydzień i dopiero przelać przez gaze? 👍👍 Spróbowałam już. Ma moc i jest przepyszna🍋🍋
Ania z AniaGotuje.pl
2019-10-28 08:22
Nalewka cytrynowa, jak i większość nalewek może być filtrowana nawet po miesiącu leżakowania. Niektórzy nie filtrują nawet nalewek a tylko przecedzają największe fragmenty owoców itp. przez sitko.
2019-10-27 20:29
Super przepis. Od wielu lat robię podobna tylko trwa to 2 dni i też jest super. Zamiast wódki tylko spirytus i można powiem szczerze pić prosto ciepłe z garnka 😜
PYSZOTA
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍👍🍋🍋
2019-11-06 13:02
Witam ! Przepraszam najmocniej ale uwage co do nazwy tego produktu, mozna go nazwac Cytrynowka ale nie Limoncello w Polsce ludzie maja tendencje do uzywania nazw zaporzyczonych z innych krajow nie majac kompletnie pojecia o danym produkcie, poniewaz ten produkt nie ma kompletnie nic wspolnego z Wloskim Limoncello,we wloszech jest takie slynne powiedzenie OGNI NONNA ITALIANA MUORE QUANDO SENTE CHE AL LIMONCELLO METTONO SUCCO DI LIMONE .Z pewnoscia ta cytrynowka sprawdzi sie w Polsce ,ja robie prawdziwe wloskie Limoncello ,wiec wkurza mnie takie zaporzyczanie nazw.
2019-11-07 00:19
Ja bym na Policje zadzwonił... :D🍋
2019-11-10 20:29
Dobre,ja także bym zadzwonila 😂
-- Ania z AniaGotuje.pl 😜
2019-11-10 21:55
A ja proponuję używać słownika ortograficznego przy pisaniu tekstów (lub edytora z wbudowanym słownikiem). Wtedy można będzie skupić się na czytaniu trafnych uwag zamiast na ortografii.
2019-11-15 13:16
Jak już czepiasz się, że mamy tendencję do zapożyczania nazw z innych krajów, to może pisz poprawnie po polsku. ZapoŻyczenie...

Cytrynówka

Domowa cytrynówka to bardzo smaczny napój alkoholowy, który tak naprawdę jest jednym z niewielu jakie można szykować przez cały rok. Nalewki są bowiem dość specyficzne i nalewka z wiśni jest raczej szykowana w sezonie na wiśnie. Tak samo zresztą jak nalewka z aronii czy też nalewka z malin. Oczywiście zawsze można też użyć owoców mrożonych. Wracając jednak do cytrynówki. Niektórzy znają ją pod nazwą limoncello. Limoncello czyli cytrynowka jest bardzo popularne w sklepach. Podaje się je raczej zawsze mocno schłodzone. Polecam jednak spróbować zrobić własną, domową nalewkę cytrynową. To bardzo, bardzo proste! Późną jesienią warto też zaszaleć z pigwą lub pigwowcem. Nalewka z pigwy jest super pyszna i zdrowa. 

Limoncello

Nalewka cytrynowa jest nie tylko piękna, ale i bardzo smaczna. Moja nalewka z cytryny powstaje z połączenia spirytusu i wódki. W moim przepisie wbrew pozorom nie ma tak dużo cukru. Cytrynówka wychodzi słodko kwaśna, ale nie tak słodka jak wiele nalewek cytrynowych sprzedawanych w sklepach z alkoholami. Moja cytrynówka przepis jest naturalna i smakuje prawdziwym sokiem z cytryny. Zapraszam po mój ulubiony sposób na limoncello przepis. Dodam jeszcze na koniec, że jeśli lubicie urozmaicać smak nalewek, to do tej nalewki będzie też pasował sok z pomarańczy. Możesz zatem zrobić taki trik i wycisnąć sok z pomarańczy. Szklankę soku z pomarańczy zagotuj z cukrem, by powstał syrop cukrowy o smaku pomarańczowym. Taki syrop łączysz wówczas z sokiem z cytryny i spirytusem. Oczywiście nie będzie to już czysta cytrynówka, czyli nalewka cytrynowa a raczej nalewka cytrusowa.