Ania Gotuje
Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Ajerkoniak

Ajerkoniak

Domowy Ajerkoniak, to niesamowicie prosty do zrobienia likier jajeczny, który przygotujesz na bazie kilku łatwo dostępnych składników. Koniecznie sprawdź ten przepis. 

Czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: około 1300 ml

Kaloryczność kcal: 33 w 10 ml [ więcej ]
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Składniki [ więcej ]

  • 8 żółtek sporych jajek - łącznie około 130 g
  • 200 g cukru pudru - niecała szklanka
  • 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego - cały kartonik
  • 350 ml spirytusu 95%
  • nasionka wydłubane z jednej laski wanilii - można pominąć

Ajerkoniak
Ajerkoniak, 1

Krok 1: Oddziel żółtka od białek

Wybierz osiem średnich lub dużych jajek z dobrego źródła. Bardzo dokładnie oddziel żółtka od białek. Żółtka umieść w misie miksera, zaś białka przelej do osobnego naczynia i użyj do innego przepisu, np. do bezy lub kokosanek. 

Porada: Bardzo ważne jest to, by wszystkie składniki nie były zimne. Mają mieć taka samą temperaturę pomieszczenia, minimum 20 stopni. 

Oddziel żółtka od białek

Krok 2: Żółtka ubij z cukrem pudrem

Do żółtek wsyp 200 gramów cukru pudru (można więcej). Zacznij ubijać żółtka z cukrem. Zwiększaj moc miksera do maksymalnej i ubijaj całość tak długo, aż uzyskasz super puszystą, jednolitą i jasną, napuszoną masę. Z mikserem ręcznym może to potrwać nawet 5 minut lub dłużej. 

Porada: Można użyć tyle samo cukru drobnego. Ubijanie żółtek z takim cukrem zapewne będzie trwało dłużej, ponieważ musi się on całkowicie rozpuścić w żółtkach. 

Żółtka ubij z cukrem pudrem

Krok 3: Dodaj mleko i wanilię

Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodaj nasionka wydłubane z jednej laski wanilii. Kolejno zacznij wlewać mleko skondensowane (zagęszczone) niesłodzone (cały kartonik lub ewentualnie nieco mniejsza puszka). Mleko wlewaj powoli, ciągle miksując zawartość misy. Mleko możesz też dodawać mieszając całość szpatułką. 

Porada: Jeśli masz mniejszą puszkę z mlekiem o wadze około 400 gramów, to brakujące 100 g uzupełnij przez wlanie zwykłego, tłustego mleka. 

Dodaj mleko i wanilię

Krok 4: Wlej spirytus

Przygotuj 350 ml spirytusu 95%. Jedną ręką wlewaj po odrobinie alkoholu do misy (dosłownie po łyżeczce), zaś drugą powoli mieszaj cały czas masę. Dzięki temu krem się nie zwarzy. W ten sposób wlej cały spirytus.

Porada: Maksymalnie połowę spirytusu można zamienić na wódkę lub koniak. 

Wlej spirytus

Krok 5: Delikatnie mieszaj

W trakcie bardzo powolnego dodawania spirytusu do kremu, przy jednoczesnym mieszaniu, można zauważyć, że Ajerkoniak zaczyna ponownie, powoli gęstnieć. 

Porada: W tym momencie można do niego dodać 1-2 łyżki kakao lub kawy rozpuszczalnej, albo też pół łyżeczki cynamonu. Powstanie Ci wówczas likier jajeczny o innym smaku. 

Delikatnie mieszaj

Krok 6: Rozlej do butelek

Ajerkoniak wlej do dużego słoika lub butelek i odłóż do schłodzenia. Jeśli wydaje Ci się, że wyszedł Ci dość rzadki, to po schłodzeniu jeszcze zgęstnieje. Ajerkoniak można pić od razu po przygotowaniu, chociaż polecam odłożyć go w chłodne miejsce (w butelce lub w słoiku), np. w lodówce i spróbować po tygodniu. Jego zapach i smak będzie znacznie łagodniejszy, niż od razu po zrobieniu. Szczelnie zamknięty i przechowywany w lodówce postoi nawet pół roku. 

Rozlej do butelek

Ajerkoniak, 8

Bywa tak, że długo przechowywany Ajerkoniak mocno gęstnieje. Można go wówczas podawać w formie alkoholowego deseru i udekorować bezami. Taki gęsty likier jajeczny warto wyłożyć na sernik na zimno lub na tort. Jeśli zaś chcemy go szybko rozrzedzić, wystarczy wlać do niego zwykłe mleko i wymieszać. 

A tutaj jeszcze ciekawostka.. Taki likier jajeczny szykowała kiedyś moja Babcia. To dopiero był słodki trunek.
Ajerkoniak, 9

Powodzenia. 
Średnia 4.7 / 5 (109 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Ajerkoniak

Szykowanie domowego likieru jajecznego, znanego w Polsce jako Ajerkoniak, to sztuka, która dostarcza nie tylko wyjątkowych doznań smakowych, ale także niezliczonych zalet. Ważne jest, by podkreślić, że użycie składników takich jak spirytus, świeże żółtka, cukier puder, wanilia oraz mleko skondensowane niesłodzone lub zwykłe, może w znaczący sposób wpłynąć na ostateczny rezultat i zadowolenie z domowej wersji tego likieru. Przede wszystkim, tworzenie własnego Ajerkoniaku to doskonały sposób na kontrolę jakości i naturalności podawanych składników. W odróżnieniu od produktów komercyjnych, przy domowej produkcji na ten likier jajeczny, mamy pełną władzę nad tym, co trafia do naszego likieru – od wyboru jajek z wolnego wybiegu, przez organiczny cukier, aż po niemodyfikowany genetycznie spirytus. Dodatkowo, nie ma nic równie satysfakcjonującego jak dostosowanie likieru do osobistych preferencji smakowych. Amatorzy głębszej waniliowej nuty mogą dodać więcej laski wanilii, ci poszukujący słodyczy mogą lekko skorygować ilość cukru pudru, a miłośnicy bardziej wytrawnego smaku mogą eksperymentować z ilością użytego alkoholu. Na Ajerkoniak przepisy są podobne, ale różnią się zazwyczaj proporcjami. Tak naprawdę szykując Ajerkoniak przepis doskonały najważniejsze są dobrej jakości składniki i precyzja wykonania, czyli - bez pośpiechu. Mogą być naprawdę dobre przepisy na Ajerkoniak, ale przy niedokładnie opisanym procesie szykowania, nawet drobna rzecz ma wpływa na wynik ostateczny. Dobry przepis na Ajerkoniak to przede wszystkim dokładny opis wykonania i umieszczenie istotnych informacji. Na Święta i nie tylko polecam też upiec przepyszny sernik puszysty. Koniecznie sprawdź też jak zrobić ciekawy drink Paloma z sokiem grejpfrutowym i tequilą. 

Likier jajeczny

Domowy Ajerkoniak to również świetna okazja do twórczego spędzenia czasu w kuchni. Proces przygotowania tego likieru jest dość prosty i może stanowić doskonałą rozrywkę, zarówno przy indywidualnych eksperymentach kulinarnych, jak i podczas gotowania z rodziną lub przyjaciółmi. To także szansa na wprowadzenie autorskich modyfikacji, co może być szczególnie atrakcyjne dla tych, którzy pragną nadać tradycyjnemu przepisowi osobisty charakter. Ajerkoniak domowy można bowiem zrobić tak, by smakował czekoladą, cynamonem, czy też skórką z pomarańczy. Nie zapominajmy również o aspekcie prezentowym. Domowy Ajerkoniak, pięknie zaprezentowany w dekoracyjnej butelce i opatrzony własnoręcznie wykonaną etykietą, staje się wyjątkowym i osobistym podarunkiem, którym można obdarować najbliższych na różne okazje. Kolejny plus to korzyści ekonomiczne. Samodzielne przygotowanie tego likieru może być często dużo bardziej opłacalne niż zakup gotowego produktu. Choć wysokiej jakości spirytus czy naturalne dodatki mogą wydawać się kosztowne, to jednak w dłuższej perspektywie, ilość przygotowanego likieru względem ceny składników jest zwykle bardziej korzystna. Domowy Ajerkoniak to coś więcej niż tylko likier jajeczny. To doświadczenie, które angażuje zmysły, pobudza kreatywność i pozwala cieszyć się najlepszymi stronami domowej gastronomii. Walory smakowe, wysoka jakość, osobiste zainteresowanie i radość z tworzenia. Oto przepis na prawdziwą przyjemność z domowego trunku. Jeśli więc chcesz zobaczyć jak zrobić ajerkoniak, to zapraszam po mój przepis na Ajerkoniak domowej roboty.