Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Ciasto biszkoptowe z owocami

Ciasto biszkoptowe z owocami

Ciasto biszkoptowe z owocami to moja wspaniała propozycja nie tylko na lato. To przepis niezwykle prosty i uniwersalny. Można do niego dodać rozmaite owoce lub całkiem je pominąć. 

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: forma 20 x 30 cm - 1130 g

Kaloryczność kcal: 250 w 100 g ciasta [ więcej ]

Składniki [ więcej ]

  • 6 dużych jajek rozmiar "L" - u mnie 380 g po rozbiciu
  • 240 g mąki pszennej tortowej - około 1,5 szklanki
  • 150 g cukru drobnego - trochę ponad pół szklanki
  • 70 ml delikatnego oleju roślinnego
  • 400 g owoców - u mnie maliny i brzoskwinie z puszki

Ciasto biszkoptowe
Ciasto biszkoptowe z owocami, 1

Krok 1: Przesiej mąkę

Zacznij już nagrzewać piekarnik: opcja pieczenia góra/dół; środkowa lub nieco niższa półka w piekarniku; temperatura: 175 stopni. Z termoobiegiem ustaw o 10 stopni mniej.

240 gramów mąki pszennej tortowej przesiej przez sitko lub spulchnij przy pomocy trzepaczki/rózgi kuchennej. Miskę odstaw na bok.

Przesiej mąkę

Krok 2: Ubij jajka z cukrem + olej

Do miski wbij sześć dużych lub 7 malutkich jajek (u mnie łącznie 380 gramów po rozbiciu) i wsyp 150 gramów (trochę ponad pół szklanki) cukru drobnego lub ewentualnie cukru pudru. Cukier z jajkami ubijaj mikserem na wysokich obrotach tak długo, aż cukier całkowicie rozpuści się w jajkach. Pod koniec ubijania ma powstać bardzo puszysta i jasna masa. Ubijanie może trwać nawet 10 minut (z dobrym mikserem do 5 minut). Naprawdę długie i cierpliwe ubijanie jajek z cukrem jest kluczowe w przepisie. Puch ma bardzo "urosnąć" i zrobić się jasny.

Zmniejsz obroty miksera do średnich. Do puchu jajecznego wlewaj powoli olej. Po wlaniu 70 ml oleju możesz wyłączyć mikser. 

Ubij jajka z cukrem + olej

Krok 3: Dodaj mąkę

Do puchu jajecznego zacznij dodawać przesianą mąkę. Wsypuj ją stopniowo, jednocześnie delikatnie i powoli mieszaj masę szpatułką. Nie mieszaj puszystego ciasta za długo. Ma być maksymalnie napowietrzone. Ciasto biszkoptowe nie musi być idealnie gładkie. 

Dodaj mąkę

Krok 4: Ciasto umieść w formie

Przygotuj formę o wymiarach 20 x 30 cm. Może być też tortownica o średnicy 24-26 cm lub inną formę o podobnych wymiarach. Dno oraz boki formy wyłóż papierem do pieczenia (ranty wysmaruj od środka odrobiną masła, czy margaryny, by wysokie paski pergaminu dobrze trzymały się wnętrza formy). Gotowe do pieczenia ciasto biszkoptowe przelej do formy i wyrównaj jego powierzchnię. 

Porada: Przy rantach wyłóż spore wyższe paski pergaminu, ponieważ ciasto biszkoptowe mocno rośnie. 

Ciasto umieść w formie

Krok 5: Dodaj owoce

Na cieście rozłóż łącznie około 400 gramów owoców. Owoce powinny być dobrze osuszone z wody. Maliny, czy jeżyny można dać całe, jednak większe owoce zalecam pokroić na małe kawałki, ponieważ zbyt ciężkie opadną na dno. Owoce można dodatkowo oprószyć mąką lub też kroić w plasterki. Dałam po 200 gramów świeżych malin oraz tyle samo kawałków brzoskwiń z puszki. 

Porada: Można śmiało dać też kawałki jabłek, śliwek, truskawek, borówki, czy gruszki. Jeśli sięgasz po owoce mrożone, to należy je wcześniej rozmrozić, osuszyć z nadmiaru wilgoci i ogrzać do temperatury pomieszczenia.  

Dodaj owoce

Krok 6: Upiecz ciasto

Formę umieść w dobrze nagrzanym piekarniku. Opcja pieczenia góra/dół; środkowa lub nieco niższa półka w piekarniku; temperatura: 175 stopni; czas pieczenia: około 45-50 minut. Po około 40 minutach (lub wcześniej) sprawdź, czy ciasto biszkoptowe jest już upieczone. Ostrożnie uchyl drzwi piekarnika i wbij w środek ciasta drewniany patyczek do szaszłyków. Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, to znaczy, że ciasto biszkoptowe jest już upieczone. Po upieczeniu tylko odrobinę uchyl drzwi piekarnika (najlepiej zablokować je rękawicą kuchenną). Po 10 minutach możesz uchylić drzwiczki szerzej, a po 5 minutach wyjąć ciasto z pieca.

Odczekaj przynajmniej 5 minut zanim wyjmiesz biszkoptowe z formy. Możesz wówczas odpiąć obręcz. Ostrożnie usuń paski pergaminu z boków ciasta. 

Porada: W procesie pieczenia formę z ciastem biszkoptowym umieszczasz na nagrzanej już, cienkiej blaszce z wyposażenia piekarnika lub na kratce. Blaszka lub kratka powinny być umieszczone na takim poziomie, by położona na nich forma z ciastem znajdowała się mniej więcej na środku komory (nie za blisko górnych i dolnych grzałek).

Upiecz ciasto

Ciasto biszkoptowe z owocami, 8

Całkowicie przestudzone ciasto biszkoptowe z owocami zawiń luźno w papier śniadaniowy, a potem dodatkowo w przezroczystą torbę spożywczą. Biszkoptowe przechowuj w chłodnej szafce. Świeżość i smak zachowa przynajmniej przez 3-4 dni. 

PS. Na upieczone i przestudzone ciasto biszkoptowe można wyłożyć cienką warstwę tężejącej galaretki. 
Smacznego. 

Średnia 4.9 / 5 (23 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Biszkoptowe

Ciasto biszkoptowe z owocami to prawdziwy klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Jest to deser, który zachwyca swoją prostotą, delikatnością i niezliczonymi możliwościami modyfikacji. Ciasto biszkoptowe z owocami jest pyszne i puszyste. Jego lekka struktura sprawia, że jest doskonałym tłem dla każdego rodzaju owoców, dodającym słodyczy i świeżości. Jedną z największych zalet ciasta biszkoptowego jest jego uniwersalność. Możesz je przygotować na praktycznie każdą okazję. Przepis na ciasto biszkoptowe sprawdzi się na urodziny, rodzinne święta, pikniki czy spontaniczne spotkania ze znajomymi. Taka słodka propozycja zawsze wprowadza radosną atmosferę i czyni każde spotkanie bardziej szczególnym. Ciasto biszkoptowe można zrobić prawie zawsze, ponieważ wszystkie składniki zazwyczaj mamy w domu. Puszystość ciasta biszkoptowego jest wynikiem delikatnego przesiania mąki oraz starannego ubijania jajek z cukrem, co pozwala na osiągnięcie lekkiej i powietrznej tekstury, idealnej do absorbowania soków z owoców. To właśnie te owoce dodają wyjątkowego charakteru ciastu, tworząc niesamowitą paletę smaków. Aby zrobić to proste ciasto biszkoptowe możesz użyć sezonowych owoców jak truskawki, maliny czy borówki latem, a jesienią sięgnąć po jabłka czy śliwki, które doskonale komponują się z lekkością biszkoptu. Ciasto biszkoptowe jest lekkie, dlatego też dodajemy do niego małe kawałki owoców lub kawałki płaskie. Unikniemy wtedy zapadania się wszystkich owoców na dno. A tutaj jeszcze super przepis na mleczna kanapka z kremem z mlekiem w proszku. Przez cały rok zaś tarta z borówkami będzie ciastem, które zachwyci Twoich gości na każdą okazję. 

Ciasto biszkoptowe

Smak ciasta biszkoptowego z owocami potrafi zadowolić każde podniebienie. W zależności od wybranych owoców może być słodki, nieco kwaskowy czy przyjemnie orzeźwiający. Dodanie warstwy kremu, mascarpone lub delikatnej bitej śmietany może wzbogacić doznania, tworząc idealną harmonię słodkości i puszystości. Na ciasto biszkoptowe przepisy można dowolnie modyfikować i ulepszać. Dzięki swojej adaptacyjności, ciasto biszkoptowe z malinami lub z innymi owocami może być przygotowane w wielu różnych wersjach. Można eksperymentować z różnorodnością owoców, dodawać różne warstwy czy posypki, co sprawia, że nigdy nie znudzi się domownikom ani gościom. Za każdym razem można odkrywać nowe kombinacje, które sprawią, że powrócisz do tego ciasta z przyjemnością. Na ciasto biszkoptowe przepis jest prosty i zawsze bardzo dobrze komponuje się np. z cienką warstwą galaretki, którą wykładamy na upieczone i przestudzone już ciasto. Tak zawsze robiła moja Babcia. Ostatecznie, ciasto biszkoptowe z owocami to więcej niż tylko deser. To sposób na pokazanie troski i umiejętności kulinarne, a także doskonały pretekst do zgromadzenia bliskich wokół stołu. Zapach pieczonego ciasta i świeżych owoców z pewnością sprawi, że Twoje mieszkanie stanie się jeszcze bardziej przytulne i zapraszające.