Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
3 bit truskawkowy

3 bit truskawkowy

Ciasto 3 bit truskawkowy to deser idealny, a do tego bez użycia piekarnika. Przepis ten sprawdzi się nie tylko w sezonie na truskawki, ponieważ można użyć owoców mrożonych.  

Czas przygotowania: 6 godzin
Czas chłodzenia ciasta: 10 godzin
Liczba porcji: forma 20 x 30 cm - 2300 g

Kaloryczność kcal: 290 w 100 g ciasta [ więcej ]

Składniki na krem budyniowy [ więcej ]

  • 200 g miękkiego masła - 1 klasyczna kostka
  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru - 2 x 40 g
  • 2 szklanki dowolnego mleka - 500 ml
  • 4 łyżki cukru pudru - 60 g

Składniki na mus truskawkowy

  • 500 g truskawek - świeże lub mrożone
  • 1 klasyczna galaretka truskawkowa

Składniki na krem śmietanowy

  • 500 ml śmietanki kremówki 30 % - mocno schłodzona
  • 250 g sera mascarpone - mocno schłodzony
  • 4 łyżki cukru pudru - 60 g

Pozostałe składniki

  • 270 g herbatników - mniej lub więcej
  • 30 g czekolady mlecznej lub deserowej

3 bit truskawkowy
3 bit truskawkowy, 1

Krok 1: Ugotuj budyń

Do garnka wlej 300 mleka. Do osobnego naczynia, np. do dużego kubka, wlej pozostałe mleko, czyli 200 ml i wsyp dwie saszetki budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (2 x 40 gramów). Całość mieszaj, aż mleko połączy się ze skrobią na gładki płyn. 

Mleko w garnku doprowadź do wrzenia. Zmniejsz moc palnika do minimum i wlej płyn z pozostałego mleka, proszku budyniowego. Od razu zacznij mieszać budyń. Możesz trochę zwiększyć moc palnika. Budyń mieszaj na początku energicznie. Gdy zacznie już lekko gęstnieć, mieszaj go powoli, aż się zagotuje. Następnie mieszaj go dalej przez około minutę lub nieco dłużej, aż znikną grudki, nie będzie widać mąki i budyń osiągnie odpowiednią, gładką i gęstą konsystencję.

Budyń przykryj szczelnie, by nie powstał kożuszek i odstaw do całkowitego przestudzenia. 

Ugotuj budyń

Krok 2: Przygotuj formę i spód

Masło sobie naturalnie mięknie, a budyń się studzi, więc można szykować spód do ciasta. Formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia (u mnie na dnie papier, zaś na bokach folia rantowa). Na dnie ułóż dobrej jakości, czyli nie za ciężkie i nie za twarde herbatniki/ciasteczka maślane (twarde herbatniki dłużej miękną i ciężej się kroją). Użyłam herbatników klasycznych, ale można też sięgnąć po te kakaowe. W razie potrzeby przetnij herbatniki tak, by wypełnić nimi całe dno formy. 

Porada: Można też sięgnąć po formę o innych, ale zbliżonych wymiarach.

Przygotuj formę i spód

Krok 3: Ubij krem budyniowy

Jak tylko budyń całkowicie przestygnie, a 200 gramów masła zmięknie, możesz zacząć szykować krem budyniowy. Do niedużej, ale wysokiej miski przełóż miękkie masło. Od razu wsyp również 60 gramów cukru pudru. Masło z cukrem ubijaj mikserem na najwyższych obrotach, aż zrobi się puszyste i jasne. Bardzo ważne jest to, by cierpliwie ubijać masło czekając na właściwą konsystencję. Nie podam dokładnego czasu, ponieważ dużo zależy od samej mocy miksera. U mnie trwa to mniej więcej cztery minuty. 

Do napuszonego, słodkiego masła, stopniowo łyżka po łyżce dodaję całkowicie przestudzony budyń. Po każdej łyżce miksuję masę do idealnego połączenia obu mas (po kilka sekund wystarczy). Uważam, by nie ubijać kremu za długo. W taki sposób wmiksowuję cały budyń. Powinien powstać puszysty krem budyniowy.

Ubij krem budyniowy

Krok 4: Wyłóż krem i znów herbatniki

Cały krem wyłóż do formy na spód z herbatników. Wyrównaj jego powierzchnię. Na warstwie kremu wyłóż druga partię herbatników. formę z ciastem odłóż do lodówki. 

Wyłóż krem i znów herbatniki

Krok 5: Zrób mus i przestudź

500 g świeżych lub rozmrożonych truskawek zmiksuj na gładko np. przy użyciu blendera ręcznego typu żyrafa. Zblendowane truskawki przelej do garnka i zagotuj. Garnek zdejmij z palnika. Do garnka wsypa saszetkę galaretki truskawkowej (klasyczna, na 500 ml płynu) i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. U mnie trwało to nie dłużej niż minutę. Ganek odstaw do przestudzenia. Czekaj aż mus zacznie gęstnieć (w upały polecam odłożyć go do lodówki i sprawdzać, czy już tężeje, ponieważ na blacie kuchennym może to trwać bardzo długo). Kontroluj jednak stopień stężenia, by mus był na tyle płynny, aby wylać go do formy (jak kisiel). 

Porada: Można tez użyć galaretki malinowej, poziomkowej, czy nawet o smaku owoców leśnych. 

Zrób mus i przestudź

Krok 6: Wyłóż mus, herbatniki i krem śmietanowy

Lekko gęsty, ale nadal płynny mus truskawkowy wylej do formy na drugą warstwę herbatników. Formę odłóż na około 20 minut do lodówki, by mus stężał bardziej, ale nadal był lekko lepki. Na warstwę musu wyłóż ostatnią warstwę herbatników. Formę odłóż do lodówki. 

Do 500 ml bardzo mocno schłodzonej śmietanki kremówki 30 % dodaj 60 gramów cukru pudru oraz 250 gramów serka mascarpone. Całość zacznij ubijać mikserem. Zacznij od małych obrotów, a po chwili zwiększ obroty do maksymalnych. Krem ubijaj tak do momentu, gdy zacznie robić się sztywny. Może to trwać do kilku minut. Gotowy krem wyłóż na trzecia warstwę herbatników. Wyrównaj powierzchnię kremu. 

Porada: Naczynie z tylko wymieszanymi wstępnie składnikami (śmietanka, serek i cukier puder) polecam (na 30-60 minut przed miksowaniem) umieścić w komorze zamrażalnika. Im zimniejsze (nawet lekko przymrożone) składniki, tym szybciej ubity krem. Można też dodać odrobinę pasty lub esencji waniliowej.

Wyłóż mus, herbatniki i krem śmietanowy

Krok 7: Zetrzyj czekoladę i schłodź ciasto

Na samym końcu udekoruj ciasto świeżo startą czekoladą deserową, gorzką lub mleczną. Ciasto 3 bit truskawkowy odłóż do lodówki na minimum 10 godzin. Ciasta nie polecam kroić wcześniej, aby herbatniki zdążyły zmięknąć. Dlatego też ciasto to polecam szykować np. na dwa dni przed podaniem. Według mnie wtedy jest najlepsze. 

Zetrzyj czekoladę i schłodź ciasto

Krok 8: Podawaj tak, jak lubisz

Ciasto 3 bit z truskawkami warto udekorować świeżymi owocami oraz listkami mięty. 

Podawaj tak, jak lubisz

3 bit truskawkowy, 10

Ciasto 3 bit truskawkowy przechowuj w lodówce, najlepiej pod kloszem. Świeżość i idealny smak zachowa przynajmniej przez 6-7 dni.
Smacznego. 
Średnia 4.8 / 5 (108 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

3 bit truskawkowy

Jeśli kiedykolwiek zastanawialiście się nad tym, jakie ciasto przygotować na specjalne okazje, spotkania rodzinne lub po prostu, aby pocieszyć się po długim dniu pracy, mam dla Was idealną propozycję: ciasto 3 bit truskawkowy. To smakołyk, który nie wymaga pieczenia, a jego wielowarstwowa struktura i harmonijnie dobrane smaki sprawiają, że jest nie tylko wyjątkowo apetyczny, ale też w pełni satysfakcjonujący dla podniebienia. Pierwszą rzeczą, która przyciąga uwagę w cieście 3 bit z truskawkami, jest jego piękna, warstwowa kompozycja. Na samym dole mamy kruchą bazę z herbatników, która dostarcza chrupiącej struktury. Następnie znajduje się aksamitny krem budyniowy, który wprowadza delikatny, mleczny smak. Kolejna warstwa to znowu herbatniki, które dodają interesującego kontrastu. Potem przychodzi czas na główną atrakcję, czyli mus truskawkowy. Soczysty, owocowy mus idealnie przełamuje słodycz kremów, wprowadzając otulający smak lata. Po kolejnej warstwie herbatników, osadzony jest krem z bitej śmietany i mascarpone, czyli niesamowicie puszysta i lekka kombinacja, dopełniająca całe ciasto. Na koniec, całość zwieńczona jest startą czekoladą, której gorzko-słodki aromat dodaje ostatni szlif temu przepysznemu arcydziełu. Jednym z największych atutów ciasta 3 bit z truskawkami jest jego uniwersalność. Świetnie sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach, zarówno tych kameralnych, jak i większych uroczystościach jak urodziny czy jubileusze. Jest również doskonałym wyborem na leniwy weekend, kiedy chcesz przyjemnie spędzić czas w gronie przyjaciół i podzielić się czymś wyjątkowym. Ponadto, jego elegancki wygląd sprawia, że świetnie prezentuje się na świątecznym stole, dodając odrobinę klasy każdej okazji. Malinowa chmurka bez pieczenia to szokująco pyszne, piękne, proste i bardzo, bardzo popularne ciasto. Zrobisz je raz, a zapewniam, że będziesz do niego wracać nawet poza sezonem na maliny. Super pyszne jest też ciasto biszkoptowe z owocami. Przez cały rok zaś tarta z borówkami będzie ciastem, które zachwyci Twoich gości na każdą okazję. 

Ciasto 3 bit z truskawkami

Jednym z głównych powodów, dla których pokochacie ciasto truskawkowy 3 bit, jest fakt, że nie wymaga ono pieczenia. Wystarczy ułożyć poszczególne warstwy i pozwolić ciastu schłodzić się w lodówce. To ciasto jest niemal dziecinne łatwe do przygotowania, więc nawet osoby z mniejszym doświadczeniem w kuchni mogą osiągnąć wspaniały rezultat. Chociaż klasyczna wersja ciasta 3 bit truskawkowy jest absolutnie pyszna, jednej z jego największych zalet jest możliwość dostosowania do własnych preferencji. Można eksperymentować z różnymi owocami, zmieniając mus truskawkowy na maliny, borówki czy mango, aby uwydatnić różne smaki sezonowych owoców. Podsumowując, ciasto 3 bit truskawkowy to nie tylko kawałek kulinarnej magii, ale także prawdziwa uczta dla zmysłów, zarówno pod względem smaku, jak i estetyki. Zachęcam Was do samodzielnego przygotowania tego niebiańskiego deseru i doświadczenia jego niepowtarzalnego smaku. Gwarantuję, że po spróbowaniu pierwszego kawałka, zrozumiecie, dlaczego to ciasto jest tak wyjątkowe. Spróbujcie i zakochajcie się w jego niepowtarzalnym uroku!