Zupa topinambur

Czas przygotowania: 40 minut
Liczba porcji: 6-8
W 100 g: Wartość energetyczna 70 kcal Węglowodany 10 g - W tym cukry 4 g Białko 3 g Tłuszcze 2 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, niskotłuszczowa, wegetariańska

Na talerzu: olej z pestek dyni lub orzechów laskowych, sezam lub czarnuszka, świeża kolendra

*Świeże korzenie topinamburu ważone przed obraniem.

Korzenie topinamburu umyj, obierz i zalej bulionem. (Możesz użyć również bulionu gotowanego na mięsie lub odlać 500 ml z gotowego rosołu). Całość gotuj pod przykryciem 30 minut (do miękkości korzeni).

Odlej zalewę, zaś ciecierzycę przepłucz lekko i dodaj do zupy. Dodaj również serek Philadelphia i zmieloną kolendrę.

Zupę gotuj jeszcze pięć minut. Wyłącz i zmiksuj na gładki krem przy użyciu blendera.

Ja podałam zupę polaną olejem z orzechów laskowych, posypaną czarnuszką oraz jasnym sezamem. Udekorowałam świeżą kolendrą.

Przed podaniem sprawdź smak zupy. Każdy bulion inaczej przyprawiamy. Być może będziesz potrzebować odrobiny soli lub białego pieprzu.

Z innych ciekawych i oryginalnych zup polecam wypróbować:
- ramen,
- zupa meksykańska,
- zupa cebulowa

Smacznego!