Placki twarogowe z bananem
Domowe placki twarogowe z bananem to super pomysł na zdrowy i pyszny posiłek, który zawiera również sporo białka. To przepis nie tylko dla dzieci. Placki można podać na wiele super sposobów.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia łącznie: 20 minut
Liczba porcji: 10 dużych placków
W 100 g placków: Wartość energetyczna 192 kcal Węglowodany 29 g - W tym cukry 12 g Białko 10 g Tłuszcze 4 g Dieta:
niskotłuszczowa, wegetariańska, wysokobiałkowa
- twaróg - np. chudy (83 kcal w 100 gramach) 200 g
- dojrzałe banany 2 średnie - 200 g pulpy
- bardzo duże jajka 2 sztuki - 135 g po rozbiciu
- mąka pszenna tortowa 120 g - około 3/4 szklanki
- cukier zwykły lub drobny albo erytrol 50 g
- proszek do pieczenia pół łyżeczki
- masło klarowane - do smażenia 20 g
Placki twarogowe z bananem
Jajka, twaróg, banan.. wszystkie składniki powinny mieć podobną temperaturę. Jeśli trzymasz je w lodówce, to wyjmij je na blat kuchenny nawet dwie godziny przed planowanym szykowaniem placuszków.
120 gramów mąki pszennej tortowej przesiej z połową łyżeczki proszku do pieczenia. Dodaj też 200 gramów klasycznego twarogu oraz dwa średnie banany, które po obraniu ze skórki wystarczy rozgnieść widelcem. U mnie pulpa bananowa ważyła 200 gramów. Całość dokładnie wymieszaj.
Porada: Proszek do pieczenia można zamienić na sodę oczyszczoną. Do mąki można dosypać pół łyżeczki cynamonu.
Do dużej miski wbij 2 bardzo duże jajka (łącznie 135 gramów po rozbiciu). Wsyp 50 gramów cukru drobnego lub erytrolu. Cukier z jajkami ubijaj mikserem na wysokich obrotach tak długo, aż cukier całkowicie rozpuści się w jajkach. Pod koniec ubijania ma powstać puszysta i jasna masa. Ubijanie może trwać nawet 10 minut (z dobrym mikserem do 5 minut). Puch jajeczny przełóż do naczynia z mąką, bananami i twarogiem. Całość mieszaj powoli szpatułką, aż otrzymasz w miarę jednolite ciasto.
Porada: Część cukru zwykłego można zamienić na wanilinowy lub waniliowy.
Zacznij nagrzewać patelnię. Ustaw średnią moc i poczekaj, aż ciepło rozprowadzi się równo po całej powierzchni użytkowej patelni. Na patelnię wyłóż trochę masła klarowanego lub oleju roślinnego do smażenia. Tłuszcz rozprowadź po całej patelni. Pozwól, by tłuszcz dobrze się nagrzał. Dzięki temu placki nie chłoną tłuszczu.
Przy pomocy dużej łyżki nakładaj porcje na placki i kładź na patelnię (około 2 pełne łyżki na placka). Po około 2-3 minutach ostrożnie przełóż każdy placek na drugą stronę, która potrzebuje zazwyczaj trochę mniej czasu na usmażenie. Placki twarogowe z bananem są gotowe do zdjęcia z patelni, gdy z obu stron są ładnie zarumienione i wyrośnięte. Jeśli rumienią się za szybko, to zmniejsz moc palnika. To jak długo będą się smażyć zależy do patelni i jej grubości oraz od ustawionej mocy palnika. Plackiwyrastają jeszcze w trakcie smażenia, wiec daj im trochę czasu na dosmażenie. W taki sposób usmaż je wszystkie.
Placki z twarogiem i bananem podawaj np. z syropem klonowym, czy miodem i dodatkową porcją bananów lub też z cukrem pudrem, bitą śmietaną, ulubionym dżemem lub świeżymi owocami. Zawsze pasuje też mus z owoców oraz jogurt owocowy.
Smacznego.
