Pianka kokosowa na lekkim brownie

Gdy masz ochotę na coś lekko słodkiego, kakaowego.. z nutką kokosową.. przychodzi Ci z pomocą ten właśnie przepis :-) Nie jest to typowe brownie.. ciasto będzie bardzo delikatne w smaku, lekko klejące. Cudowne ciastko do kawy.

Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 8-10

Dieta: wegetariańska

Składniki

2 jajka
3 łyżki kakao
50 ml oleju
150 g mąki pszennej
70 g cukru pudru
50 ml wody
100 ml jogurtu naturalnego
50 g wiórków kokosowych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Oddziel białka od żółtek. Białka odłóż na bok w wysokiej misce.

Żółtka, kakao, 50 gramów cukru pudru, mąkę, olej, jogurt oraz wodę umieść w jednej misce i miksuj na gładką masę. Ja użyłam blendera. Odstaw na 10 minut.

W tym czasie przygotuj blachę o wymiarach 28/20 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia. Papier możesz wysmarować olejem. Piekarnik nagrzej do 160 stopni z termoobiegiem.

Masę kakaową wlej do blaszki, wyrównaj powierzchnię. Ciasta będzie mało, więc trzeba wypełnić każdy róg.

W tym samym czasie do białek dodaj pozostałe 20 g cukru pudru. Ubijaj mikserem, aż pianka będzie sztywna. Wsyp wiórki kokosowe i wymieszaj delikatnie szpatułką.

Po 15 minutach pieczenia ciasta otwórz piekarnik i jak najszybciej rozłóż piankę kokosową na całej powierzchni ciasta. Piecz w takiej samej temperaturze przez kolejnych 15 minut.

Ostudź w uchylonym piekarniku. Możesz podawać jeszcze ciepłe.