Oponki Wiedeńskie

Oponki Wiedeńskie

Niebiańskie, rozpływające się w ustach oponki wiedeńskie. Są tłuste i słodkie - zdecydowane. Pyszne domowe oponki z ciasta parzonego bez dodatku drożdży, sody czy proszku do pieczenia. 

Najciekawsze jednak jest to, że szykowane z ciasta parzonego bez dodatku drożdży smakują tak, że nie czuć tłuszczu. Tak więc uważajcie na nie, bo można ich zjeść bardzo, bardzo dużo. Gorąco polecam również mój najlepszy przepis na oponki serowe

Podsumowując są to pączusie:
- smażone na oleju
- bez dodatku drożdży
- bez potrzeby wyrastania
- z ciasta parzonego i jajek

Reklama

Czas przygotowania: 40 minut
Czas smażenia: 40 minut
Ilość porcji: 40 oponek

Składniki na oponki

  • 200 g mąki pszennej - pełna szklanka z czubem
  • szklanka wody - 250 ml
  • 100 g dobrego masła - pół kostki
  • 2 łyżki cukru
  • 5 średnich jaj

Składniki na lukier

  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • sok z połowy cytryny


Do zrobienia domowych oponek potrzebujesz jeszcze: minimum 500 ml oleju roślinnego do smażenia, szeroki garnek, szczypce do przekręcania i wyjmowania pączków, kilka arkuszy papieru do pieczenia oraz pędzelek cukierniczy
Pamiętaj, że szklanka ma u mnie zawsze pojemność 250 ml. 

Jak zrobić oponki
Do garnka wlej wodę, dodaj masło oraz cukier. Całość zagotuj - masło powinno się całkowicie rozpuścić. Garnek zdejmij z palnika. Od razu wsyp mąkę i mieszaj łyżką aż masa będzie gładka.  

 

Oponki Wiedeńskie, 1

Odstaw ciasto na kilka minut, by lekko przestygło. W tym czasie możesz przygotować sobie garnek z olejem do smażenia pączków oraz pociąć papier do pieczenia. Wystarczą kwadraty 10/10 cm. U mnie wyszło około 40 pączków, więc i 40 kwadratów.

Gdy ciasto lekko przestygnie możesz zacząć wbijać do niego jajka. Jedno po drugim. Każde jajko osobno wmieszaj w masę. Ja czasem przez chwilę miksuję na koniec ciasto. Po miksowaniu ponownie mieszam je, by zrobiło się całkowicie gładkie.

W garnku zacznij podgrzewać olej. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego, z tylką lub bez. Wystarczy nawet zwykły rękaw z obciętym końcem. Wyciskaj oponki o średnicy około 5-6 cm. Uwaga - warto przed wyciskaniem oponek wysmarować pędzelkiem każdy kawałek pergaminu. Będzie on potem łatwiej schodził.

Oponki Wiedeńskie, 2

Temperatura oleju powinna wynosić około 180 stopni. Możesz wycisnąć odrobinę ciasta do garnka. Jeśli zacznie skwierczeć, to znaczy że można już smażyć oponki. Kładź je papierem do góry. Tyle ile zmieści się w garnku na jeden raz.

Oponki Wiedeńskie, 3

Już po 10 sekundach możesz spróbować zdjąć szczypcami papier. Po chwili zaś przewrócić na drugą stronę. Oponki smażą się bardzo szybko. Powinny być rumiane z obu stron. Gotowe odkładaj na ręcznik papierowy.

Jak zrobić domowy lukier
W małym rondelku umieść sok z cytryny. Wsyp cukier puder. Ustaw małą moc palnika. Mieszaj całość kilka minut, aż lukier zrobi się gładki. Każdą oponkę smaruj lukrem z jednej strony. Najlepiej pędzelkiem spożywczym.


Smacznego.

Średnia 4.8 / 5 (157 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷
Reklama

Komentarze

2017-09-05 21:34
wypruboje w czwartek i pochwale sie pozdrawiam z hiszpanii
Ania z AniaGotuje.pl
2017-09-06 09:42
Trzymam za słowo i czekam na wieści :-)
2019-02-09 16:51
Dana - Uje się nie kreskuje , a próba piszemy przez ó , pozdrawiam z Niemiec
2017-09-06 00:00
Ubóstwiam! Świetny pomysł z wykorzystaniem papieru- nie znałam tej metody. Dzięki! :)
2018-11-06 23:34
A co daje ten papier przy smażeniu?🙂
Ania z AniaGotuje.pl
2018-11-07 11:09
Kładąc oponkę z papieru usmażysz oponkę.. Kładąc ciasto bez bezpośrednio z rękawa do tłuszczu otrzymasz wężyka, spiralkę.. lub co tak Ci innego wyjdzie 🙂
2017-09-06 15:56
A da radę z mąki żytniej?
Pozdrawiam :)
Ania z AniaGotuje.pl
2017-09-06 18:18
Nie robiłam jeszcze.
2017-09-06 16:24
Robię😋
2017-09-06 18:09
Aż za dobre...uzależniające 😋 Nie można sie im oprzeć!!!
2017-09-06 21:28
Wyglądaja pysznie i lubie jak wszystko jest tak dokładnie i prosto wytłumaczone super
2017-09-10 07:56
Wczoraj zrobiłam. Są przepyszne. Zostały zjedzone w 10min przez rodzinkę 😊
Dziś będę robić po raz drugi 😉 pozdrawiam
2018-01-03 22:03
Aniu! Wyszły super!!! W załączeniu "moje" oponki. Nie wyglądają jednak tak pięknie jak Twoje, mimo, że użyłem ozdobnej tylki (gwiazdki). Masz pomysł dlaczego "ozdóbka" zginęła podczas smażenia? Może za duże oponki wycisnąłem z rękawa? I mam jeszcze pytanie na przyszłość: czy oponki smażysz na dużym czy średnim "ogniu"? Jak smażyłem na "dużym" zaczęły się wybrzuszać i pękać po bokach. Zmniejszyłem ogień i było ok. Może to moja wina? Czy lukrem należy smarować ciepłe czy zimne oponki? Pozdrawiam i dziękuję za kolejny super przepis!
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-01-04 14:15
Wyszły Ci piękne oponki! Czy wyciskałaś wzorek na kawałki pergaminu? Być może Twoja tylka miała więcej ząbków, które były mniej wcięta? Bardzo możliwe, że temperatura oleju była trochę za niska, lub ciasto wyszło odrobinę luźniejsze niż u mnie. Ja mam średnią moc palnika.. takie oponki smaży się przy cągłej kontroli temperatury. Lukrowałam je już schłodzone. 💐
2018-01-04 14:50
Moja tylka ma sporo ząbków ;) Wyciskałem na pergamin. Moje ciasto było dość luźne, ale wg Twojego przepisu. Jaką konsystencję powinno mieć ciasto? Może za mało mąki lub za dużo wody? użyłem?
Niemniej jednak, oponki wyszły pyszne!
Ania z AniaGotuje.pl
2018-01-04 16:35
Przeprasza.. od razu założyłam, ze to Pani zrobiła takie cudne oponki ;-) Myślę, że była to kwestia troszkę większych jajek.. stąd różnica w konsystencji. 👏️👏️ Oponki cudne Danielu!
2018-01-05 22:38
:)
A jednak jestem facetem :)
Już robiłem Twoją "piankę" i zamieściłem za Twoją zgodą przepis na moim fanpage'u Kulinarny Prezent. Pozdrawiam cieplutko!
2018-01-14 21:58
Dziś zrobiłam je pierwszy raz.Są genialne 👌👌👌Zagoszczą częściej na naszym stole
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Świetnie Angelo.. smacznego ❤️🌼
2018-01-18 11:48
Super Przepisy, jasne i klarowne👌Dziekuje:)💐
-- Ania z AniaGotuje.pl To ja dziękuję🌼
2018-02-03 10:01
Moje opinki wiedeńskie.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Cudne❤️❤️
2018-02-03 18:11
Robię takie od lat z takiego samego przepisu są rewelacyjne 👌
-- Ania z AniaGotuje.pl Wiesz co dobre👌❤️
2018-02-08 14:06
Serduszka synka :)
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-08 14:17
Jakie równiutkie serduszka!! Brawo ❤️❤️
2018-02-13 13:20
Robiłam w tłusty czwartek. Wyszły super !!! Wszystkim smakowały. Dzięki za przepis 💐
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-13 13:34
Wow! 😍😍Ale piękne oponki.. i ten lukier.. mniam!
2018-02-21 17:59
Idealne dla gości 😊😊
Wiec tak od rana taka malutka porcja powstała 😊😊😊
Polecam ogromnie
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-02-21 21:10
Powstała Ci spora porcja pysznych oponek Moniko. Możesz być z siebie dumna. Daj znać, jak smakowały Twoim gościom 🌼
2018-03-11 01:52
Pani Aniu - jestem rozczarowana tym przepisem - oponki są baaaaaaaardzo tłuste, i wcale nie trzymają kształtu tak jak na Pani zdjęciu, oklapują. Nie wiem czy to wina tego, że nie podała Pani w przepisie proszku do pieczenia? Może wówczas by tak nie nasiąkło tym olejem. Pół kostki masła to też chyba za dużo, jak na szklankę mąki. Szczerze mówiąc klapa😍
Ania z AniaGotuje.pl
2018-03-11 09:19
Pani Danuto, przepis jest jak najbardziej sprawdzony a oponki wiedeńskie wychodzą cudowne za każdym razem. Dowodem na to są nie tylko moje zdjecia, ale i zdjęcia zadowolonych Czytelników 🙂Życzę powodzenia w gotowaniu i pieczeniu i ....dużo praktyki 👍
2018-04-25 17:29
Zawsze znajdzie się jakaś maruda.Oponki tak apetyczne że zwariować idzie. Jeszcze nie robiłam,ale wszystko przede mną. Lubię tłuste i słodkie ciasto. Te chude i niesłodkie, to drewno w ustach.,
Pozdrawiam i dziękuję, za klarowne przepisy!
Reklama
Ania z AniaGotuje.pl
2018-04-25 19:38
Ha ha.. dziękuję Jolanto!😀😍
2018-05-12 07:46
Pycha oponki na pewno na stałe zagoszczą w moim domu 😁
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-05-12 09:28
Piękne Marto! Zrobiłaś bardzo smakowite oponki Wiedeńskie 🙂🙂
2018-05-13 11:53
A u mnie takie :) Obiecałem, że wrzucę zdjęcie, więc wrzucam :)😜
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję!🙂
2018-08-28 20:19
Ja bym chciała zrobić dzieciom te oponki, ale one zjedzą po dwa i dość, jak zrobić max 10 sztuk ?
Ania z AniaGotuje.pl
2018-08-29 08:25
Możesz zmniejszyć ilość składników o połowę i zaprosić Znajomych 😜😍
2018-09-19 12:23
Zrobiłam,udały się(co prawda kształty autorskie i rozwaliłam rękaw cukierniczy).NIK w osobach moich córek pochłonął je szybciej niż ja robiłam.😁😁😁
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-09-19 12:28
Wspaniałe oponki Aga! Brawo 👏️👏️
2018-10-04 12:59
Czy ciasto można zrobić parę godzin przed pieczeniem?
Ania z AniaGotuje.pl
2018-10-04 18:57
Tak Gosiu, ciasto parzone można przygotować nawet dzień wcześniej.
2018-11-08 19:18
Oponki są genialne!😍👍 Zrobiłam z jednej porcji i wyszło mi 50 sztuk, smażyły się bardzo wdzięcznie. Super pomysł z papierem do pieczenia😉 ale jest jedno "ale" (i tu pewnie zabijesz mnie śmiechem)... coś poknociłam z lukrem😒 wyszedł przezroczysty...
zdjecie uzytkownika
Ania z AniaGotuje.pl
2018-11-09 08:53
Piękne oponki wiedeńskie. A lukier rzadki, bo dałaś sporo soku z cytryny.. pewnie była duża 😀
2018-11-09 15:18
Fakt, była spora ale dosypałam czubatą łyżkę cukru😉 ale mi jeszcze żaden lukier nie wyszedł więc i tym razem jak widać tradycji musiało stać się zadość😉
Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za wszystkie rady i przepisy😊
Ania z AniaGotuje.pl
2018-11-09 16:50
Ha ha.. a zrób następnym razem tak, że daj tylko łyżkę soku z cytryny i zacznij dodawać cukier puder. Cały czas ucieraj i dodawaj cukier. W końcu będzie miał idealną konsystencję 👍
2018-11-16 11:53
Chce dziś spróbować oponki wiedeński zrobić lecz z uwagi na to iż nie mogę jeść nic tłustego wpadłam na pomysł aby zrobić je w piekarniku. 🙂
Ania z AniaGotuje.pl
2018-11-16 12:56
Możesz Moniko.. wyjdą ptysie 🙂
2018-11-28 05:07
A czy ta radę bez rękawa?? 😀
Ania z AniaGotuje.pl
2018-11-28 11:53
Tak, ale to będzie wtedy "szalony" kształt 🙂🙂
2019-02-13 12:49
Moje są zrobione bez rękawa i nie wygladaja źle :)
2018-12-01 14:03
Pyszności 😊..Świetne przepisy..😊
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl ❤️❤️
2018-12-01 20:00
Oponki wyszły super, mialam tylko troche problem z ustawieniem właściwej temp. Oleju. Wyszły mięciutkie i smaczne. Jednak zawsze kupowane wiedeńskie były takie sztywniejsze - co zrobic zeby wlasnie były sztywniejsze w środku?
Ania z AniaGotuje.pl
2018-12-02 10:03
Pewnie troszkę wyższa temperatura.. Myślę, że za każdym razem będzie tylko lepiej.
2019-01-23 13:47
Wyszły mniammmm. Tylko z cytryną przesadzilam w lukrze i kwaskowato wyszlo. Dzięki Aniu za super opisany przepis.
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Dziękuję i smacznego 👍
2019-02-13 07:36
Czy mogłaby Pani polecić rękaw cukierniczy i tylki do niego
Ania z AniaGotuje.pl
2019-02-13 15:09
Polecam rękawy Wiltona oraz tylki. Bardzo dobrze sprawdzi się tylka 1M.
2019-02-13 16:35
Dziękuję🙂
-- Ania z AniaGotuje.pl 👍
2019-02-13 12:46
Kolejny pyszny przepis wypróbowany :)
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂😍😍
2019-02-19 08:24
Pychota
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl Śliczniutkie oponki!
2019-02-23 19:03
🙂🙂🙂 Nie wiem czemu ale wyszły ładne a strasznie nasiąknięte olejem, czy takie miały być?
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl One takie już są .. trochę jak churros.
2019-02-25 18:50
Bez rękawa też się da 😀 wyciskane żanetą (pozdrawiam koleżanki pielęgniarki) 👍
zdjecie uzytkownika
-- Ania z AniaGotuje.pl 🙂👏️
2019-02-28 11:31
Czy mozna do nich dodac twarogu ?
-- Ania z AniaGotuje.pl Nie dawałam nigdy.
Reklama

Sprawdzony przepis na oponki

Zazwyczaj smażymy oponki drożdżowe lub oponki z serem. Moja babcia robiła tylko oponki z serem.. które zresztą uwielbiam zajadać. Tym razem zapraszam Was na super przepis na oponki wiedeńskie z parzonego ciasta. Oponki z ciasta parzonego są miękkie, puszyste i wilgotne - uzależniające!

Oponki bez sera

Czy jest to przepis na oponki tradycyjne? Dla mnie tak. Moja Mama smażyła właśnie takie. Część ciasta szła do zrobienia ptysiów a część na oponki. Tak więc mogliśmy zajadać ptysie z pieczarkami. Na deser zaś oponki polane pysznym lukrem. Jeśli tak jak ja lubicie słodkości, to polecam również moje pozostałe przepisy na ciastka i desery. Polecam też przepis na oponki z mascarpone