Oponki Wiedeńskie

Oponki Wiedeńskie

Niebiańskie, rozpływające się w ustach oponki w wiedeńskim stylu. Są tłuste i słodkie - zdecydowane. Najciekawsze jednak jest to, że szykowane z ciasta parzonego bez dodatku drożdży smakują tak, że nie czuć tłuszczu. Tak więc uważajcie na nie, bo można ich zjeść bardzo, bardzo dużo :-)

Podsumowując są to pączusie:
- smażone na oleju
- bez dodatku drożdży
- bez potrzeby wyrastania
- z ciasta parzonego i jajek

Ostatnio jak dla mnie bezkonkurencyjne ;-)

Czas przygotowania: 40 minut
Czas smażenia: 40 minut
Ilość porcji: 10

Składniki na oponki

  • 200 g mąki pszennej - pełna szklanka z czubem
  • szklanka wody - 250 ml
  • 100 g dobrego masła - pół kostki
  • 2 łyżki cukru
  • 5 średnich jaj

Składniki na lukier

  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • sok z połowy cytryny

Ponadto potrzebujesz jeszcze: minimum 500 ml oleju roślinnego do smażenia, szeroki garnek, szczypce do przekręcania i wyjmowania pączków, kilka arkuszy papieru do pieczenia oraz pędzelek cukierniczy
Pamiętaj, że szklanka ma u mnie zawsze pojemność 250 ml. 

WYKONANIE
Do garnka wlej wodę, dodaj masło oraz cukier. Całość zagotuj - masło powinno się całkowicie rozpuścić. Garnek zdejmij z palnika. Od razu wsyp mąkę i mieszaj łyżką aż masa będzie gładka.  

oponki-wiedenskie-1

Odstaw ciasto na kilka minut, by lekko przestygło. W tym czasie możesz przygotować sobie garnek z olejem do smażenia pączków oraz pociąć papier do pieczenia. Wystarczą kwadraty 10/10 cm. U mnie wyszło około 40 pączków, więc i 40 kwadratów.

Gdy ciasto lekko przestygnie możesz zacząć wbijać do niego jajka. Jedno po drugim. Każde jajko osobno wmieszaj w masę. Ja czasem przez chwilę miksuję na koniec ciasto. Po miksowaniu ponownie mieszam je, by zrobiło się całkowicie gładkie.

W garnku zacznij podgrzewać olej. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego, z tylką lub bez. Wystarczy nawet zwykły rękaw z obciętym końcem. Wyciskaj oponki o średnicy około 5-6 cm. Uwaga - warto przed wyciskaniem oponek wysmarować pędzelkiem każdy kawałek pergaminu. Będzie on potem łatwiej schodził.

oponki-wiedenskie-2

Temperatura oleju powinna wynosić około 180 stopni. Możesz wycisnąć odrobinę ciasta do garnka. Jeśli zacznie skwierczeć, to znaczy że można już smażyć oponki. Kładź je papierem do góry. Tyle ile zmieści się w garnku na jeden raz.

oponki-wiedenskie-3

Już po 10 sekundach możesz spróbować zdjąć szczypcami papier. Po chwili zaś przewrócić na drugą stronę. Oponki smażą się bardzo szybko. Powinny być rumiane z obu stron. Gotowe odkładaj na ręcznik papierowy.

LUKIER
W małym rondelku umieść sok z cytryny. Wsyp cukier puder. Ustaw małą moc palnika. Mieszaj całość kilka minut, aż lukier zrobi się gładki. 

Każdą oponkę smaruj lukrem z jednej strony. Najlepiej pędzelkiem spożywczym.

oponki-wiedenskie-4

oponki-wiedenskie-5

oponki-wiedenskie-6

Te pyszne oponki podałam w aranżacji zastawy z kolekcji Lata 60' autorstwa Pani Magdaleny Gazur.

Klikając na zdjęcie zostaniesz przekierowany do danego przedmiotu z kolekcji. Gorąco zachęcam do odwiedzenia sklepu ceramika-design.com.plZnajdziesz tu wszystkie aktualnie dostępne kolekcje Polskiej ceramiki Bolesławieckiej.

Smacznego :-)

Średnia 4.7 / 5 (17 głosów) Oceń!
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl

Komentarze

user pic
dana
2017-09-05 21:34
wypruboje w czwartek i pochwale sie pozdrawiam z hiszpanii
Ania z AniaGotuje.pl
Ania
2017-09-06 09:42
Trzymam za słowo i czekam na wieści :-)
user pic
Pichceniomania
2017-09-06 00:00
Ubóstwiam! Świetny pomysł z wykorzystaniem papieru- nie znałam tej metody. Dzięki! :)
user pic
Edyta
2017-09-06 15:56
A da radę z mąki żytniej? Pozdrawiam :)
Ania z AniaGotuje.pl
Ania
2017-09-06 18:18
Nie robiłam jeszcze.
user pic
E
2017-09-06 16:24
Robię😋
user pic
E
2017-09-06 18:09
Aż za dobre...uzależniające 😋 Nie można sie im oprzeć!!!
user pic
Kami
2017-09-06 21:28
Wyglądaja pysznie i lubie jak wszystko jest tak dokładnie i prosto wytłumaczone super
user pic
Angelika
2017-09-10 07:56
Wczoraj zrobiłam. Są przepyszne. Zostały zjedzone w 10min przez rodzinkę 😊 Dziś będę robić po raz drugi 😉 pozdrawiam