Omlet białkowy
Jeśli szukasz pysznego śniadania, omlet białkowy z dodatkiem serka wiejskiego to doskonały wybór. Dzięki niemu zaczynasz dzień posiłkiem pełnym energii. Przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt zachwyca.
Czas przygotowania: 5 minut
Czas smażenie pod przykrywką: 20 minut
Liczba porcji: ponad 400 g omleta - 2 porcje
W 100 g omleta: Wartość energetyczna 163 kcal Węglowodany 14 g - W tym cukry 2 g Białko 13 g Tłuszcze 6 g Dieta:
niskocukrowa, wegetariańska, wysokobiałkowa
- twarożek wysokobiałkowy - serek wiejski 200 g - 1 opakowanie
- mąka pszenna chlebowa typ. 750 60 g
- małe jajka 2 sztuki
- erytrol 50 g
- proszek do pieczenia i soda oczyszczona po pół płaskiej łyżeczki
- masło klarowane - do smażenia 10 g
Omlet z serka wiejskiego
Zanim zaczniesz szykować omlet, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Taki omlet twarożkowy jest nie tylko idealny na leniwe weekendowe poranki, ale i w dni, gdy potrzeba nam energii na długie wyzwania.
Do miski wsyp około 60 gramów, najlepiej mąki pszennej chlebowej typ 750, aby zawierała jak najwięcej białka. Dodaj około 50 gramów erytrolu albo stewii, a także po pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia oraz sody oczyszczonej. Całość wymieszaj dokładnie, a dla jeszcze lepszego efektu warto wszystko przesiać przez sito (dzięki temu składniki dobrze się wymieszają, a ciasto będzie delikatniejsze).
Porada: Można dać odrobinę więcej mąki, albo też mąkę chlebową zastąpić zwykłą - uniwersalną.
Kolejno do miski wbij również dwa małe lub średniej wielkości jajka oraz dodaj całe opakowanie serka wiejskiego wysokobiałkowego, czyli 200 gramów twarożku. Całość wymieszaj dokładnie łyżką.
Aby zrobić omlet, użyj małej patelni o średnicy około 22 cm. W razie potrzeby omlet zmieści się także na patelni o średnicy 20 cm, ale będzie wtedy wymagał nieco więcej czasu na niższej temperaturze, by się ściął.
Rozgrzej patelnię. Gdy będzie gorąca, zmniejsz moc palnika do niskiego poziomu i dodaj 10 g masła klarowanego. Kiedy masło całkowicie się rozpuści, wlej mieszankę z miski na patelnię. Przykryj patelnię pokrywką i smaż omlet przez około 8-10 min na minimalnej mocy palnika, aby delikatnie się zarumienił od spodu i ściął u góry. Jeżeli omlet zetnie się szybciej od góry lub potrzebuje więcej czasu, dostosuj czas smażenia do swojej patelni i mocy palnika. Ważne jest, by moc nie była za wysoka, aby omlet się nie przypalił.
Aby przewrócić omlet na drugą stronę, przygotuj mały talerz. Pokryj go odrobiną oleju, przyłóż do patelni i przełóż omlet na talerz, przewracając patelnię "do góry nogami". Następnie ostrożnie zsuń omlet z talerza, z powrotem na patelnię. Na koniec smaż omlet jeszcze przez 2 minuty pod przykrywką, aby lekko podpiekł się od spodu.
Gotowy omlet od razu przełóż na talerz. Możesz go podzielić na dwie mniejsze porcje. Aby jeszcze bardziej podkreślić jego soczystość i słodycz, omlet możesz podać z owocami: świeże truskawki, jagody, banany, soczyste brzoskwinie.. Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, spróbuj zmieszać skyr z odrobiną miodu czy wanilii i wyłożyć na omlet razem z owocami.
Smacznego.
