Placki z plasterkami jabłek

Placki z plasterkami jabłek są pyszne, pełne aromatycznych jabłek. To idealny pomysł na śniadanie i podwieczorek. Zapraszam po ten szybki, idealnie jesienny przepis.

Czas przygotowania: 40 minut
Liczba porcji: 10 dużych placków
W 100 g placków: Wartość energetyczna 179 kcal Węglowodany 24 g - W tym cukry 10 g Białko 5 g Tłuszcze 7 g Dieta: wegetariańska

mąka pszenna tortowa lub uniwersalna 160 g
jogurt naturalny 200 g - mały kubełek
jabłka 400 g - waga przed obraniem
jajka 3 sztuki
cukier wanilinowy 43 g - 1 op. XXL
proszek do pieczenia i soda oczyszczona po pół płaskiej łyżeczki
masło klarowane lub olej do smażenia do 40 g łącznie

Placki z plasterkami jabłek

Przed szykowaniem przepisu zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników, a także pomysły na pyszne podanie placków. Jajka i jogurt wyjmij wcześniej z lodówki.

Złociste placki z jabłkami tworzą apetyczny stos na dekoracyjnym talerzu. Ich rumiana powierzchnia jest oprószona cukrem pudrem, a widelec znajduje się na wierzchu porcji na drewnianym blacie.

Krok 1: W misce umieść większość składników

Do miski wsyp 160 g mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej oraz po pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia i sody oczyszczonej. Suche składniki dokładnie wymieszaj rózgą kuchenną. Dodaj 43 g cukru wanilinowego, czyli jedno opakowanie XXL, wbij 3 jajka i dodaj 200 g jogurtu naturalnego. Całość wymieszaj krótko łyżką, tylko do połączenia składników. Ciasta nie trzeba go długo mieszać ani używać miksera.

Porada: Jogurt naturalny możesz zamienić na taką samą ilość naturalnego skyru z kubeczka, czyli 200 g.

W szerokiej misce z niebieskim wzorem znajdują się trzy surowe jajka, gęsty jogurt naturalny, mąka oraz jasne suche składniki. Łyżka jest zanurzona w jogurcie, a produkty pozostają jeszcze nierozmieszane.

Krok 2: Dodaj plasterki jabłek

Przygotuj 400 g jabłek, ważonych przed obraniem. Najlepiej sprawdzą się jabłka kruche, lekko kwaśne, o żółtawym miąższu. Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne, a miąższ pokrój w grubsze plasterki. Dodaj je do miski z ciastem i delikatnie wymieszaj łyżką, by ciasto oblepiło plasterki jabłek.

W ozdobnej misce z niebieskim wzorem znajduje się jasne, gęste ciasto przykryte grubymi plasterkami obranych jabłek. Łyżka jest wsunięta między owoce, przygotowane do delikatnego wymieszania z masą.

Krok 3: Smaż duże placki

Nagrzej dużą patelnię z grubym dnem. Dodaj porcję masła klarowanego lub oleju roślinnego do smażenia. Łyżką nakładaj porcje ciasta. Sama smażę dość duże placki o średnicy minimum 10 centymetrów. Nakładam również dwie warstwy plasterków jabłek.

Po nałożeniu kilku porcji nie ruszaj placków aż do przewrócenia ich na drugą stronę. Smaż je na dość niskiej mocy palnika, z obu stron po około 1,5-2 minuty do lekkiego zarumienienia. W ten sposób usmaż wszystkie placki.

Porady: Jeśli dasz więcej tłuszczu na patelnię, to placki będą bardziej chrupiące i puszyste. Im grubsze placki, tym będą potrzebowały dłuższego czasu smażenia. Dlatego też pamiętaj o tym, by w razie potrzeby obniżyć moc palnika.

Na dużej, ciemnej patelni smaży się kilka grubych placków z jabłkami. Tłuszcz połyskuje między porcjami, a ich nierówne powierzchnie są złocistobrązowe i wyraźnie zarumienione. Jasne fragmenty ciasta pozostają widoczne przy brzegach.

Krok 4: Podawaj tak jak lubisz

Placki z plasterkami jabłek najlepiej podawać na świeżo, zaraz po usmażeniu. Wystarczy oprószyć je cukrem pudrem. Możesz też dodać szczyptę cynamonu, łyżkę gęstego jogurtu naturalnego lub odrobinę miodu. Pasuje do nich również domowy dżem, np. morelowy.

Placki smakują bardzo dobrze również po przestudzeniu, więc możesz spakować je do śniadaniówki do szkoły lub zabrać do pracy. Przed zamknięciem pudełka poczekaj, aż całkowicie ostygną. Jogurt czy dżem najlepiej zapakować osobno i dodać tuż przed jedzeniem.