Omlet bez mleka

Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 25 minut
Liczba porcji: 4 omlety średnicy 16 cm

Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Do wykonania tego omletu nie będziesz potrzebować patelni większej niż o średnicy 20 cm. Możesz również użyć dużej patelni i nie rozprowadzać ciasta po całej powierzchni.

Przed przystąpieniem do pracy wyjmij wszystko na blat - mąka migdałowa, jajka, mikser, olej - najlepiej kokosowy, patelnia, chochelka, miska na białka i mała na żółtka, szpatułka do przewracania.

Omlet bezglutenowy

Oddziel żółtka od białek. Do białek dodaj szczyptę soli. Białka ubijaj mikserem zaczynając od mniejszych obrotów miksera i stopniowo zwiększaj. Białka ubijaj nie dłużej niż 3 minuty, by nie przebić pęcherzyków powietrza.

Dodaj żółtka i ubijaj na najwyższych obrotach około 10 sekund. Dodaj mąkę migdałową i miksuj całość dosłownie 5-10 sekund na najmniejszych obrotach. 

Nagrzewaj patelnię na średniej mocy. Dodaj łyżkę oleju. 

Porcję puchu nałóż na nagrzaną patelnię z olejem. Nałóż omlet nie wyższy niż na 3 cm. Wyrównaj powierzchnię. Odczekaj 3 minuty. Po tym czasie podnieś patelnię za rączkę i ruchem równoległym do blatu potrząśnij/przesuń ją dynamicznie kilka razy. Jeśli omlet przesuwa się w całości możesz przy pomocy szpatułki przewrócić go na drugą stronę. Po 2 minutach zdejmij omlet na talerz.

Ponownie dodaj łyżkę oleju i tak samo smaż kolejne omlety.

Podawaj oprószone cynamonem. Jeśli nie jesteś na diecie ketogenicznej, możesz dodać cukier puder, ulubione owoce, dżem, czy jogurt. Sprawdź też mój przepis na omlet z jednego lub dwóch jajek - omlet z jajka. Jeżeli szukasz jeszcze innych pomysłów na omlety, zarówno w wersji na słodko jak i na słono, zobacz mój przepis na perfekcyjny omlet.
Smacznego :-)