Jak zrobić omlet migdałowy

Jak zrobić omlet migdałowy

Fantastyczne omlety bez dodatku glutenu, cukru, laktozy.. Omlety są aromatyczne, wilgotne i soczyste.

- dieta bezglutenowa
- dieta ketogeniczna
- dieta cukrzyka
- dieta z obniżoną ilością laktozy

Czas przygotowywania: 10 minut
Czas smażenia: około 25 minut
Ilość porcji: 4 omlety średnicy około 16 cm

Składniki:
• 6 średnich jajek i szczypta soli
• 6 pełnych łyżek mąki migdałowej
• 4 łyżki oleju do smażenia - kokosowy
• cynamon do oprószenia

Do wykonania tego omletu nie będziesz potrzebować patelni większej niż o średnicy 20 cm. Możesz również użyć dużej patelni i nie rozprowadzać ciasta po całej powierzchni.

Przed przystąpieniem do pracy wyjmij wszystko na blat - mąka migdałowa, jajka, mikser, olej - najlepiej kokosowy, patelnia, chochelka, miska na białka i mała na żółtka, szpatułka do przewracania.

Oddziel żółtka od białek. Do białek dodaj szczyptę soli. Białka ubijaj mikserem zaczynając od mniejszych obrotów miksera i stopniowo zwiększaj. Białka ubijaj nie dłużej niż 3 minuty, by nie przebić pęcherzyków powietrza.

Dodaj żółtka i ubijaj na najwyższych obrotach około 10 sekund. Dodaj mąkę migdałową i miksuj całość dosłownie 5-10 sekund na najmniejszych obrotach. 

Nagrzewaj patelnię na średniej mocy. Dodaj łyżkę oleju. 

Porcję puchu nałóż na nagrzaną patelnię z olejem. Nałóż omlet nie wyższy niż na 3 cm. Wyrównaj powierzchnię. Odczekaj 3 minuty. Po tym czasie podnieś patelnię za rączkę i ruchem równoległym do blatu potrząśnij/przesuń ją dynamicznie kilka razy. Jeśli omlet przesuwa się w całości możesz przy pomocy szpatułki przewrócić go na drugą stronę. Po 2 minutach zdejmij omlet na talerz.

Ponownie dodaj łyżkę oleju i tak samo smaż kolejne omlety.

jak-zrobic-omlet-migdalowy-1

jak-zrobic-omlet-migdalowy-2

jak-zrobic-omlet-migdalowy-3

jak-zrobic-omlet-migdalowy-4

Podawaj oprószone cynamonem.

Jeśli nie jesteś na diecie ketogenicznej, możesz dodać cukier puder, ulubione owoce, dżem, czy jogurt.

Smacznego :-)

 

Średnia 5.0 / 5 (2 głosów) Oceń!
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl

Komentarze

user pic
Angelika i Monika (Candy Pandas)
2017-02-26 15:41
Zamiast migdałów, wiórki kokosowe też się genialnie sprawdzają :D Jest to świetny posiłek do lunchboxa <3