Likier kokosowy

Domowy likier kokosowy to bardzo prosty do zrobienia trunek alkoholowy, do którego zrobienia potrzebujesz tylko czterech składników. Ten przepis przyda się nie tylko na Święta.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas moczenia wiórków w wódce: 7 dni
Liczba porcji: ponad 1200 ml
W 100 ml: Wartość energetyczna 280 kcal Węglowodany 18 g - W tym cukry 18 g Białko 5 g Tłuszcze 11 g Dieta: bezglutenowa, niskowęglowodanowa, wegetariańska

wódka 40 % 500 ml
wiórki kokosowe 200 g
mleko zagęszczone niesłodzone 7,5 % 500 ml
mleko skondensowane słodzone 300 g

Likier kokosowy

Krok 1: Zalej wiórki wódką

Do czystego, większego słoika wsyp 200 gramów wiórków kokosowych. Wlej 500 ml dowolnej wódki 40 %. Słoik zamknij i odłóż na półkę, w ciemniejszym miejscu lub do szafki w pomieszczeniu, w którym temperatura nie przekracza około 20 stopni. Słoika nie trzeba ruszać przez tydzień (czas ten można wydłużyć łącznie do około 10-14 dni).

Porada: Wódkę możesz zastąpić spirytusem w proporcji: 210 ml spirytusu i 290 ml wody.

W dużym słoiku z zamknięciem na klamrę znajduje się jasna mieszanka wiórków kokosowych i przezroczystego płynu. Pokrywka jest odchylona, a słoik przygotowany do zamknięcia i odstawienia na czas maceracji.

Krok 2: Po 7 dniach odciśnij wódkę

Po tym czasie odciśnij całą wódkę kokosową, najlepiej przez czystą, mocną gazę (u mnie pielucha tetrowa) do osobnego naczynia. Postaraj się jak najdokładniej odcisnąć cały płyn z wiórków. Odcisnęłam w ten sposób prawie 400 ml koksowej wódki. Im dłuższe moczenie wiórków w wódce, tym mniej wódki można z czasem odcisnąć. Będzie ona za to miała intensywniejszy smak kokosa.

Porada: "Suche" wiórki przełóż do szklanego naczynia i odłóż do lodówki (moje po odciśnięciu ważyły około 300 gramów). Można je wykorzystać do wielu deserów, np. do przepisu na kokosanki bez pieczenia.

Biała miska została wyłożona gazą, w której znajduje się wilgotna masa z wiórków kokosowych po maceracji. Obok stoi dzbanek z podziałką, wypełniony mętną, jasną wódką kokosową odciśniętą z wiórków przed kolejnym etapem.

Krok 3: Do mlek wlewaj wódkę

W osobnym naczyniu wymieszaj ze sobą 500 ml (cały kratnik) mleka zagęszczonego niesłodzonego oraz 300 gramów mleka skondensowanego słodzonego (z puszki lub z tubki). Do mieszanki obu mlek powoli (najlepiej ciągle mieszając mleka) wlewaj wódkę kokosową.

Porada: Jeśli lubisz mocno słodkie likiery, to możesz dać o 100-200 gramów więcej zagęszczonego, słodzonego mleka. Polecam jednak najpierw przygotować wersję z podanych przeze mnie proporcji, ewentualnie na koniec dostosować smak do swoich potrzeb.

W przezroczystej misie znajduje się jasna, gładka mieszanka dwóch rodzajów mleka, przygotowana jako baza do likieru. W środku umieszczona jest metalowa trzepaczka, a całość stoi na jasnym blacie, gotowa na dolewanie wódki podczas mieszania.

Krok 4: Wlej do karafki i podawaj

Lukier kokosowy jest już gotowy i można go podawać od razu po zrobieniu. Warto jednak sprawdzić smak i albo go dosłodzić, albo wzmocnić i dodać np. do 100 ml więcej samej wódki. Aby zneutralizować smak można dolać nawet trochę zwykłego mleka. Zamkniętą karafkę lub słoik z likierem przechowuj w lodówce przez około 7-10 dni.

Porada: Uprzedzę pytania o użycie mleczka koksowego z puszki. Nie używam go do tego przepisu. Znacznie lepiej smakuje wódka odciśnięta z wiórków. Być może ciekawym dodatkiem byłaby "śmietanka" kokosowa, ale jej również nie testowałam.