Deserniczki pieczone z trzech składników

Deserniczki pieczone z trzech składników

Niesamowity i pyszny deser z czekolady. Tylko trzy składniki, bez mąki. Aksamitne i pyszne i zawsze puszyste deserniczki czekoladowe. 

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 1 godzina 10 minut
Ilość porcji: 5 foremek o średnicy 9 cm

Dieta: bezglutenowa

Składniki:
  • 5 dużych jajek
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g czekolady (2 tabliczki)*

Deserniczki pieczone z trzech składników, 1

*U mnie była to jedna czekolada gorzka i jedna czekolada biała. Możesz użyć dwóch czekolad mlecznych, czy też dwóch gorzkich lub deserowych, jednej mlecznej i jednej białej. Łącz je dowolnie :-)

Obie czekolady umieść w rondelku i całkowicie rozpuść. Nie gotuj i nie przypalaj czekolady. Ja rozpuszczam ją ciągle mieszając w rondelku, na małej mocy palnika. Możesz też rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Rondelek odstaw na bok do lekkiego wystudzenia czekolady.

Oddziel żółtka od białek. Białka umieść w szklanej misce u ubijaj kilka minut na sztywno. Nie za długo, by nie przebić pęcherzyków powietrza.

Żółtka i serek mascarpone ubij w misce używając mieszadeł po białkach. Krem z serka i żółtek dodawaj powoli do rondelka z rozpuszczoną czekoladą. Po każdej porcji ubijaj całość mikserem. Na koniec ubijaj całą masę jeszcze minutę.

Do miski z ubitymi białkami dodaj czekoladową masę i wymieszaj całość łyżką. Tylko do połączenia składników.

Masę przelej do suchych foremek lub kokilek i wstaw do piekarnika na blaszce, na środkową półkę. Piecz około 70 minut w temperaturze 120 stopni.

Deserniczki pieczone z trzech składników, 2

Deserniczki pieczone z trzech składników, 3

Deserniczki pieczone z trzech składników, 4

Serniki po usieczeniu i wystudzeniu najlepiej trzymać w lodówce. Można oprószyć je: cukrem pudrem, kawą rozpuszczalną, czy kakao.

Możesz też upiec ten deser w formie dużego sernika. Wówczas użyj tortownicy o średnicy 25-26 cm. Wpuść w dno papier do pieczenia i zapnij obręcz.

Formę owiń szczelnie folią. Umieść ją w większym naczyniu. Do większej formy wlej około 1-2 cm wrzątku. Do tortownicy zaś masę czekoladową.

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, na środkową półkę. Po 10 minutach pieczenia zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz sernik jeszcze 1,5 godziny.

Deserniczki pieczone z trzech składników, 5

Sernik pieczony w kąpieli wodnej nie pęka. W przypadku tak dużej powierzchni ma to znaczenie. Do małych deserniczków popękana powierzania mi nie przeszkadza :-) Jeśli Twój sernik zaczął pękać, musisz odrobinę zmniejszyć temperaturę w piekarniku.
Deserniczki pieczone z trzech składników, 6

Po wyłączeniu piekarnika uchyl lekko drzwiczki na 10 minut. Potem wyjmij sernik. Po lekkim wystudzeniu ostrożnie oddziel płaskim nożem brzegi sernika od wewnętrznej części formy.  Możesz wówczas odpiąć obręcz.
Smacznego!

Średnia 4.9 / 5 (12 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷