Ciasto pianka

Ciasto pianka

To niesamowite , że pianka z mleka skondensowanego i żelatyny może wyglądać jak najpiękniejszy tort. Tak naprawdę jest to bardzo delikatne i piankowe ptasie mleczko z mleka skondensowanego i galaretki. 

Bez jajek, bez glutenu, bez spodu i bez pieczenia.. ten cudowny tort z galaretek dla dzieci wygląda i smakuje niesamowicie. Można go przygotować jako tort urodzinowy dla dziewczynki. Można go też podać jako prosty deser na Walentynki. 

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Ilość porcji: tortownica 25 cm

Dieta: bezglutenowa

Składniki:
  • puszka/karton mleka zagęszczonego, niesłodzonego*
  • 3 galaretki w różnych kolorach
  • 3 szklanki gorącej wody (przegotowany wrzątek)

Dodatki do piankowego deseru: 200 g śmietanki 30 %, 2 łyżki drobnego cukru, suszone truskawki, cukrowa posypka.

Pianki z galaretki

Ciasto pianka, 1

*Mleko niesłodzone zagęszczone/skondensowane można kupić w puszce (410 g) lub kartoniku (500 ml). Zawiera zazwyczaj około 7,5% tłuszczu i nie jest słodzone. Jest znacznie rzadsze niż mleko skondensowane, słodzone. Mleko powinno być dobrze schłodzone, więc trzymaj je w lodówce. Możesz również na 20-30 minut przed robieniem ciasta włożyć je do zamrażarki.

Wybierz dobrej jakości galaretki o 3 różniących się kolorach do wyboru:
- żółta - cytrynowa, ananasowa
- zielona - kiwi, jabłko, agrest
- czerwona - truskawka, wiśnia
- niebieska - barwione owoce leśne
- pomarańczowa - morele, brzoskwinie

Do trzech szklanek o pojemności 250 ml każda, wsyp galaretki. Każdą zalej wrzątkiem i dobrze wymieszaj, by żelatyna całkowicie się rozpuściła. Odstaw na 1-1,5 h do wystudzenia (nie może jednak zacząć tężeć). 

Schłodzone mleko umieść w wysokim naczyniu i miksuj około 3 minuty na wysokich obrotach. Mleko nie zrobi się sztywne, ale napowietrzy się, zgęstnienie i napuszy się.

Do dwóch misek przelej dwie galaretki. Przelej po 1/3 (na oko) mleka do obu misek. Trzecią część zostaw w naczyniu i do niej przelej trzecią galaretkę, która została w szklance. Czyli np.

- 1 miska + szklanka galaretki żółtej + 1/3 masy mlecznej
- 1 miska + szklanka galaretki zielonej + 1/3 masy mlecznej
- miska z pozostałą 1/3 masy mlecznej + szklanka galaretki czerwonej

Używając tych samych mieszadeł najpierw chwilę na małych obrotach miksuj masę żółtą, potem zieloną, a na końcu czerwoną - od najjaśniejszej, do najciemniejszej (nie musisz wówczas płukać mieszadeł).

Dna tortownicy nie wykładaj papierem do pieczenia (chyba, że masz takie z tworzywa, do wielokrotnego użytku ) - czytaj porady na samym dole. Zapnij obręcz. Możesz teraz nakładać na środek tortownicy po 2-5 łyżek na zmianę każdego koloru pianki. Płyn będzie się rozchodził na boki tworząc ładny wzór.

Wzór zebra:
Pianki nakładasz od razu, po 2 łyżki każdego koloru na zmianę.

Wzór gepard:
Czekasz kilka minut, aż pianki lekko zgęstnieją i nakładasz po 4-5 łyżek każdego koloru na zmianę (taki ja zrobiłam).

Tortownicę umieść w lodówce na 2 godziny do całkowitego stężenia pianki.

Ciasto pianka, 2

Jak przełożyć ptasie mleczko z mleka skondensowanego i galaretki, by się nie rozpadło:
Po wyjęciu tortownicy z lodówki ostrożnie oddziel płaskim nożem brzegi ciasta od wewnętrznej części formy.  Możesz wówczas odpiąć obręcz.

Do górnej części ciasta przyłóż docelowe naczynie, na którym będziesz podawać torcik (płaski, duży talerz, duża patera, płaska deska). Ciasto powinno się całkowicie na nim mieścić. Jedną ręką podnosisz ciasto, drugą trzymasz np. paterę i odwracasz całość na do góry nogami (można skorzystać z pomocy drugiej osoby). Zdejmujesz spód - blaszkę oraz delikatnie papier do pieczenia. Powierzchnia będzie dodatkowo idealnie płaska a torcik cały i nienaruszony.

Możesz również podawać torcik na spodzie tortownicy. Wówczas wystarczy zdjąć obręcz. Jeśli na dnie ciasta wyłożysz wcześniej papier do pieczenia, może on nasiąknąć i będzie się rwał podczas nakładania porcji.

Jak ozdobić gotową piankę z mleka i galaretki:

Możesz tak jak ja, ubić na sztywno zimno schłodzoną śmietankę z cukrem i wkruszyć do niej suszone truskawki. Następnie wyciskać przy pomocy szprycy dowolne wzory. Całość obsypać barwną, cukrową posypką.

Łatwiej jednak użyć gotowego kremu w proszku, który łączy się z zimnym mlekiem, bądź ubić śmietankę z samym cukrem (plus ewentualnie odrobiną barwnika spożywczego w kolorze czerwonym).

Koniecznie zobacz też  przepis na najlepsze domowe ptasie mleczko!

Smacznego.

Średnia 4.7 / 5 (98 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Pianka z mleka skondensowanego i galaretki

Ten niezwykły deser nie zawiera glutenu. Torcik z galaretek i mleka skondensowanego nie ma też spodu. Galaretka z mlekiem skondensowanym słodzonym będzie już dość słodka, dlatego też ja wybieram wersję mniej słodką i stawiam na piankę z mleka skondensowanego niesłodzonego. Trzy kontrastujące ze sobą kolory galaretek i piękna zdobienie na gorze sprawiają, że deser wygląda jak z marzeń. 

Ciasto z mlekiem skondensowanym

Lekki niczym chmurka.. niezwykle puszysty i delikatny - przepis na piankę z mleka i galaretki zasługuje na to, by nazwać go domowym ptasim mleczkiem. Ta galaretka z mlekiem skondensowanym niesłodzonym to również świetny pomysł i inspiracja na deser Walentynkowy. Warto użyć kolorowych galaretek ponieważ pianka z mleka skondensowanego i żelatyny będzie biała.. chyba, że na takim deserze właśnie Ci zależy. Koniecznie zobacz też inne moje przepisy na szybkie ciasteczka