Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Ciasteczka bezowe z orzechami

Ciasteczka bezowe z orzechami

Zaskocz siebie i bliskich tworząc przepis, który wymaga tylko białek, orzechów i cukru. Ciasteczka bezowe z orzechami to magia delikatnych, chrupiących ciasteczek, które rozpływają się w ustach.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Liczba porcji: 16 dużych ciastek

Kaloryczność kcal: 180 w 1 ciastku [ więcej ]
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Składniki [ więcej ]

  • 350 g ulubionych orzechów - mogą być już zmielone
  • 150 g cukru drobnego - około pół szklanki
  • 150 g białek jajek - około pół szklanki białek
  • szczypta soli

Ciasteczka bezowe z orzechami
Ciasteczka bezowe z orzechami, 1

Ciasteczka bezowe z orzechami, 2

Krok 1: Przygotuj orzechy

Około 350 gramów orzechów oczyszczonych z fragmentów skorupek umieść w jednej misce. Sama wymieszałam po 1/3 orzechów włoskich, pekan i nerkowców. 

Porada: Możesz też użyć tylko jednego typu orzechów lub wymieszać ze sobą dowolne orzechy (laskowe, migdały..) o łącznej wadze 350 gramów.

Przygotuj orzechy

Krok 2: Rozdrobnij orzechy

Małą garść orzechów odłóż na bok, do udekorowania ciasteczek przed pieczeniem. Pozostałe orzechy umieść w dobrym malakserze z solidnymi ostrzami i miksuj całość na "żwirek". Polecam zmielić je w dwóch turach. Pierwszą porcję drobno, zaś drugą już nieco grubiej, by otrzymać różnorodną mieszankę. Łyżkę rozdrobnionych orzechów wsyp do miseczki z orzechami, które zostały odłożone do dekoracji. 

Rozdrobnij orzechy

Krok 3: Ubij białka z cukrem

Zacznij już nagrzewać piekarnik. Ustaw 175 stopni z opcją pieczenia góra/dół lub 160 stopni z funkcją termoobiegu. 

Białka jajek (około 150 gramów, czyli biała z 4-5 jajek) umieść w misie miksera lub w innym szklanym lub metalowym naczyniu. Do białek dodaj szczyptę soli. Białka ubijaj mikserem zaczynając od mniejszych obrotów miksera i stopniowo je zwiększaj. Sztywne białko gotowe na dodanie cukru wygląda jak piana z kąpieli w wannie. Zacznij dodawać cukier. Po każdej łyżce miksuj na najwyższych obrotach, do czasu aż cukier połączy się z pianą i całkowicie w niej rozpuści. Będzie to trwało około 1 minuty lub dłużej (na każdą łyżkę cukru).

Proces ubijania bezy jest dość długi i może trwać łącznie nawet kilkanaście minut. Pod koniec ubijania powinna powstać gładka, gęsta i bardzo błyszcząca masa bez śladów nierozpuszczonego cukru. 

Ubij białka z cukrem

Krok 4: Dodaj zmielone orzechy

Do idealnie ubitych na sztywno białek z cukrem wsyp zmielone orzechy. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj całość szpatułką. 

Dodaj zmielone orzechy

Krok 5: Uformuj ciastka

Cienką, dużą blaszkę (może być z wyposażenia piekarnika) wyłóż sprawdzonym arkuszem papieru do pieczenia. Łyżką nakładaj porcje na ciastka. Na jedno ciastko wypadają około dwie łyżki stołowe. Łyżką formuj ciastka o średnicy około 10 cm i wysokości około 1,5 cm. Zachowaj między nimi niewielkie odstępy. W taki sposób uformowałam 16 ciasteczek. Na każde ciasto wyłóż po 1-2 orzechy oraz odrobię zmiksowanych orzechów, które zostały wcześniej odłożone do małej miseczki. 

Porada: Ciastka można też posypać wiórkami kokosowymi. 

Uformuj ciastka

Krok 6: Upiecz bezowe ciastka

Blaszkę z ciasteczkami umieść w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Wybierz o poziom niższą półkę niż środkowa. Jeśli do pieczenia ciasteczek nie używasz cienkiej blaszki z wyposażenia piekarnika, tylko dużej, zwykłej blachy, to kładź ją na nagrzanej kratce z wyposażenia piekarnika.

Ciasteczka bezowe z orzechami piecz około 20-25 minut (do lekkiego zarumienienia). Obserwuj je jednak cały czas w piekarniku, by za mocno się nie przypiekły. Ciasteczka można od razu wyjmować z piekarnika. Poczekaj, aż całkiem przestygną i dopiero zdejmuj je z blaszki.

Upiecz bezowe ciastka

Ciasteczka bezowe z orzechami, 9

Jeśli bezowe ciasteczka z orzechami nie zostaną zjedzone w dniu pieczenia, to po przestudzeniu należy zawinąć je luźno w papier śniadaniowy, a następnie w zwykłą torbę, woreczki śniadaniowe i przechowywać np. w chlebaku lub w szafce kuchennej. Lepiej jednak umieścić je w specjalnym pudełku do przechowywania wypieków/puszce. Świeżość zachowają przynajmniej przez trzy dni, a może i dłużej.
Smacznego. 
Średnia 4.9 / 5 (89 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Ciasteczka bezowe z orzechami

Ciasteczka bezowe z orzechami to prawdziwa kulinarna perełka, która zasługuje na swój moment chwały w każdej kuchni. Powody, dla których zachęcam do ich przygotowania, są liczne, a ich nietuzinkowość zachwyca nie tylko smakoszy słodkości, ale i tych, którzy cenią sobie proste, acz wyrafinowane przepisy. Przede wszystkim, te mini bezy w kształcie ciastek to kwintesencja kulinarnego minimalizmu. Ich podstawę stanowią tylko trzy składniki: białka, orzechy i cukier. Brzmi prosto? Tak jest w rzeczywistości! Ich przygotowanie nie wymaga wyszukanych umiejętności cukierniczych ani specjalistycznego sprzętu, co czyni je idealnym projektem dla początkujących adeptów sztuki kulinarnej, jak i doświadczonych kucharzy poszukujących inspiracji na wykorzystanie pozostałych białek. Ciasteczka bezowe z orzechami są i pyszne i proste i piękne. Wartością dodaną tych ciasteczek jest ich wyśmienity smak i tekstura. Połączenie słodkiej bezy z intensywnym aromatem orzechów tworzy unikalne doświadczenie kulinarne. Bezy te, z zewnątrz kruche, a w środku delikatne i lekko lepkie, są po prostu nie do opisania. Każdy, kto ich spróbuje, na długo zapamięta ten delikatny, prawie eteryczny smak. Warto piec te szybkie ciasteczka bezowe z kruszonymi orzechami. Nie można też zapominać o praktycznym aspekcie przygotowania ciasteczek bezowych z orzechami. Jest to fantastyczny sposób na wykorzystanie białek, które często pozostają po pieczeniu pączków czy przyrządzaniu innych dań, gdzie potrzebne są wyłącznie żółtka. Zamiast pozwolić, aby te cenne składniki się zmarnowały, można je przekształcić w wykwintny deser, który zachwyci rodzinę i znajomych. Na ciasteczka bezowe przepis jest super prosty i sprawdzony. Uwielbiam piec te mini bezy z orzechami. Mój przepis na ciasteczka bezowe opiera się na przepisie na kokosanki. Beziki z orzechami mają tylko orzechy zamiast wiórków kokosowych. Te mini bezy orzechowe, czyli ciasteczka z białek z orzechami możesz upiec ze swoimi ulubionymi orzechami. Ciasteczka orzechowe z białek to deser dla miłośników orzechów. Bezowe ciastka z orzechami włoskimi plus pekan oraz nerkowce, to moje ulubione połączenie. to fantastyczne ciastka bezowe z trzech składników, czyli ciasteczka orzechowe bez mąki. Podsumowując, ciasteczka bezowe z orzechami to nie tylko przepyszna przekąska idealna na każdą okazję, ale również dowód na to, że z prostych składników można stworzyć coś wyjątkowego. Ich prostota, uniwersalność i wyśmienity smak zachęcają do eksperymentowania i znajdowania własnych ulubionych wariacji. Bez wątpienia, warto je przygotować i cieszyć się każdym kęsem tego niezwykłego wypieku. Koniecznie zobacz też uniwersalny przepis na kruche ciasteczka maślane. Zapraszam tez po tematyczny przepis na ciastka wielkanocne z jajeczkami z czekolady.