Koperek, koper ogrodowy, to jednoroczna roślina pochodząca z Eurazji. Obecnie uprawiana na całym świecie jako zioło i przyprawa popularna w kuchni. W Europie uprawiany był już w starożytności. Młode pędy to tak zwany koperek. Natomiast w pełni rozwinięte pędy wraz z kwiatostanami (baldachy) to niezbędny składnik przy kiszeniu ogórków.

Koperek przepisy

Świeże liście koperku dodaje się do sałatek, ziemniaków, jaj faszerowanych i chłodników. Posypujemy nim zupy dla osoby i smaku - botwinka. Ogromnie popularny jest sos koperkowy, dodawany głównie do mięs. Zrobisz go w 10 minut dlatego jeżeli lubisz delikatne sosy wypróbuj koniecznie sos koperkowy przepis najlepiej na zmianę z sosem tzatziki.

Wyśmienicie smakują też młode, gotowane ziemniaki podawane wraz z masłem i obsypane koperkiem. A jak jesteśmy przy młodych ziemniakach to nie może do nich zabraknąć mizerii - mizeria przepis. Z zup polecam za to zupa koperkowa. Szczególnie w sezonie gdy możemy kupić koperek w dużych pęczkach i w przystępnej cenie. W sezonie koniecznie powinniśmy wykorzystać też młodą kapustkę, zobacz - kapusta zasmażana albo bigos z młodej kapusty. Oba przepisy oczywiście z koperkiem :) I na koniec, ale nie mniej ważne. Dojrzałe łodygi i kwiatostany to niezbędny składnik tak lubianych ogórków małosolnych. Ja przygotowuję je co roku dlatego polecam ogórki małosolne przepis. Wypróbuj!

Koperek właściwości

Koper wykorzystuje się do przygotowania naparu. Wpływa on szczególnie korzystnie na procesy trawienia. Dlatego jest często wykorzystywany jako lek przeciw kolce czy trudnościom z trawieniem i wzdęciom. Jeszcze nie tak dawno polecany był dla niemowląt oraz dla kobiet na pobudzenie laktacji. Obecnie niektóre badania odradzają jego podawanie dzieciom oraz kobietom karmiącym. Więc najlepiej w tej sprawie skonsultować się z lekarzem.

Za to dla osób dorosłych poza wyżej wymienionymi właściwościami ma wiele więcej korzyści. Jest bowiem bogaty w błonnik spożywczy, zawiera bardzo dużo wapnia, żelaza oraz stosunkowo dużo magnezu, witaminy C, oraz potasu.

Ania Gotuje

Zupa z łososia

Młoda kapusta z makaronem i boczkiem

Pasztet z jajek

Sałatka z brokułem i jajkiem

Pasta jajeczna z tuńczykiem

Śledzie po żydowsku

Grzyby w śmietanie

Chłodnik z cukinii

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką

Zupa z bobu

Chłodnik szpinakowy

Sałatka świąteczna