Smaczne i wyjątkowo zdrowe warzywo, po które sięgamy chętnie, to kapusta. Ma wielu fanów, zwłaszcza, że występuje w kilku odmianach, co pozwala na wykorzystywanie jej w wielu różnych przepisach. Jednak niektóre odmiany przydają się nie tylko w kuchni - np. z rzepaku możemy wytworzyć zarówno olej jadalny, jak i biodiesel. Natomiast do spożycia najczęściej wybieramy kapustę białą, czerwoną lub pekińską.

Potrawy z kapusty

Po kapustę sięgamy od wieków. Niegdyś była przechowywana w dołach zwanych skłabunami, które pomagały przechować kapustę przez zimę. Z jej wykorzystaniem powstaje mnóstwo tradycyjnych potraw. Możemy dzięki niej przygotować dania wigilijne, pyszne pierogi z kapustą i grzybami (ciasto na pierogi), kapusta z grzybami, czy bigos, a także codzienne polskie dania: gołąbki, bigos, kapuśniak, łazanki z kapustą i kiełbasą. Można również wykorzystać ją do przygotowania smacznych surówek i sałatek, np. surówka z czerwonej kapusty, surówka Colesław albo sałatkę z kapustą pekińską, świeżymi warzywami i oliwą z oliwek. A na ciepło najlepiej smakuje młoda zasmażana kapusta. Kapusta to też niezbędny element do łazanki przepis.

Co zrobić z kapusty

Kapusta wbrew krążącym opinią nie jest ciężkostrawna i nie powoduje tycia, chyba że będziemy ją spożywać w dużych ilościach, smażoną na maśle czy z tłustymi dodatkami. W 100 gramach ma zaledwie 40 kcal. Oprócz tego stosowana jest w medycynie naturalnej. Jednym z powodów jest fakt, że kapusta posiada bardzo dużo witaminy C. Chętnie robiony jest sok z kapusty do picia.

Ania Gotuje

Gołąbki z młodej kapusty

Paszteciki wigilijne

Żeberka w kapuście

Ciapkapusta

Sałatka na zimę

Kapuśniak

Kapusta kiszona

Gołąbki

Gołąbki bez zawijania

Bigos

Krokiety ziemniaczane

Farsz do krokietów