Sos cytrynowy z kaparami
Świetny, jasny sos o przyjemnym kwaśnym smaku. Idealny do jasnych mięs, jak kurczak czy indyk oraz ryb.
Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 4-6
W 100 g:
Wartość energetyczna
279 kcal
Węglowodany 6 g
- W tym cukry 2 g
Białko 3 g
Tłuszcze 27 g
Dieta: keto, niskocukrowa, niskowęglowodanowa, wegetariańska
- 200 g śmietanki 30 %
- 1 żółtko
- sok z jednej cytryny
- 2 łyżki masła klarowanego
- 50 g kaparów z zalewy
- łyżka mąki pszennej
- pół małego pęczku świeżej kolendry
- szczypta zielonego pieprzu
Śmietankę oraz żółtko podgrzewaj w rondelku ciągle mieszając np. owalną trzepaczką do jajek. Sos powinien być podgrzewany prawie do wrzenia.
Po kilku minutach wlewaj powoli sok z cytryny. Dodaj masło, posiekaną kolendrę, kapary bez zalewy. Ciągle mieszaj. Przesiej przez sitko mąkę i mieszaj dalej na odrobienie większej mocy palnika. Wystarczy jeszcze minuta. Na koniec oprósz sos zielonym pieprzem.
Smacznego :-)
