Keks z całych jaj

Mój super przepis na keks, który zawsze się udaje. To jest cudowne ciasto, które pachnie nieziemsko. Przepis na keks jest super prosty. Keks wychodzi pyszny i za każdym razem może mieć inny smak.

Możesz użyć różnych bakalii, w zależności od tego na co masz ochotę i co masz w domu. Gorąco polecam również świetny przepis na keks makowy.

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 1 godzina
Liczba porcji: 2 x keksówka 10/26 cm

Dieta: wegetariańska

Składniki

400 g mąki pszennej tortowej
200 g cukru
8 dużych jajek
400 g bakalii*
200 g masła (kostka)
2 łyżeczki proszku do pieczenia

* Bakalie w dowolnych proporcjach: orzechy włoskie, pekan, dowolne rodzynki, suszone: morele, żurawina, jagody goi, jabłka, kandyzowane skórki cytryny, pomarańczy, czy też suszony, kandyzowany kokos.

Jajka i masło wyjmij wcześniej z lodówki, by nabrały temperaturę pomieszczenia. Blaszkę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.

Bakalie umieść w największej misce z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. W razie potrzeby pokrusz orzechy na mniejsze kawałki. Większe rodzynki i morele lub inne bakalie również wcześniej pokrój na kawałki nie większe niż 1 cm.

Oddziel białka od żółtek. Żółtka ucieraj kilka minut mikserem z cukrem i masłem. Im dłużej, tym lepiej. Jeśli jednak masa nie osiągnie puszystości kremu, ciasto i tak się uda.

Umyj dobrze mieszadła i w osobnej misce ubij na sztywno białka.

Do miski z mąką i bakaliami przełóż krem jajeczny. Mieszając gęste ciasto szpatułką dodaj również ubite białka. Wymieszaj ciasto tylko do połączenia składników i przełóż do formy. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piecz do 60 minut, do suchego patyczka.

Po wyłączeniu piekarnika lekko uchyl drzwi na 10 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i poczekaj aż ostygnie.