Sezam indyjski to roślina pochodząca jedynie z uprawy, jest to gatunek jednoroczny. Jej głównymi producentami są Chiny oraz Indie, chociaż ich uprawą zajmują się również mieszkańcy krajów takich jak Meksyk, Sudan czy Gwatemala. Z nasion sezamu wytwarza się olej sezamowy, chętnie wykorzystywany w kuchniach wszystkich krajów, a także w kosmetyce, np. do produkcji mydła i olejków eterycznych.

Dania z sezamem

Nasiona sezamu są głównym składnikiem ciasteczek sezamowych (sezamki) oraz bardzo lubianej chałwy. Możemy także je wykorzystać jako dodatek do potraw. Posypuje się nimi pieczywo takie jak bułki, kajzerki czy chleby (bułki przepis). Bardzo często burgery podawane są właśnie w bułkach z sezamem. Sezam dodajemy również do ciasteczek, np. ciastka owsiane dietetyczne, do humusu, krewetek, mięsa, szczególnie chińszczyzny, a prażony jest idealnym dodatkiem do sałatek. Z kolei olej sezamowy idealnie nadaje się do dań mięsnych robionych w woku z warzywami. Pycha!

Sezam właściwości

Uznaje się, że olej sezamowy ma bardzo szeroki wachlarz właściwości prozdrowotnych. Zawiera bardzo szeroki zakres aminokwasów. Ponadto nasiona sezamu posiadają dużo fitosteroli, których działanie pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu. Natomiast zawartość sezamoliny sprawia, że obniża się nam ciśnienie, zwalcza stres oksydacyjny i pomaga w walce z tworzeniem się zakrzepów. Niski indeks glikemiczny sezamu jest powodem, dla którego osoby cierpiące na cukrzycę mogą go spożywać w dużych ilościach. W przemyśle kosmetycznym natomiast wykorzystywany jest przede wszystkim ze względu na zawartość aktywnych przeciwutleniaczy, zapobiegających przedwczesnemu starzeniu się. Zobacz koniecznie moje inne przepisy kulinarne na smaczne i zdrowe desery i dania główne.

Ania Gotuje

Bułki do burgerów

Bułki bez drożdży

Chleb bez drożdży

Tahini

Calzone

Kulki mocy

Obwarzanki

Parówki w cieście francuskim

Sałatka z kalafiora

Chleb orkiszowy

Chleb świąteczny

Granola