Potrawka z kurczaka

Potrawka z kurczaka

Najlepsza potrawka z kurczaka, którą zrobisz z mięsa i warzyw z rosołu. Przepis jest prosty i sprawdzony a potrawka przepyszna i łatwa w przygotowaniu. Polecam szykować ją na drugie danie. Jest świetna!

- super ekonomiczny obiad
- uwielbiana nawet przez małe dzieci
- najczęściej podawana z ryżem lub ziemniakami

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 1200 g potrawki

Kaloryczność kcal: 115 w 100 g potrawki

Składniki:
  • 400 - 500 g mięsa z kurczaka z rosołu
  • 2 marchewki z rosołu - 180 g
  • 1 pietruszka z rosołu - 170 g
  • niecałe 2,5 szklanki odlanego rosołu
  • 100 g mrożonego groszku
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżka masła klarowanego
  • po szczypcie soli i pieprzu

Potrawka z kurczaka

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. 

Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Zawsze podaję wagę użytych przeze mnie warzyw. Nie trzeba jednak stosować się do wytycznych co do grama. Wagi podawane są po to, by łatwiej Wam było zorientować się, jaka mniej więcej ilość potrzebna jest do zrobienia danego dania. 

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 1200 gramów potrawki. Jeśli podasz ją np. z ryżem, to będą to cztery duże porcje obiadowe. 

W składnikach znajduje się mięso z kurczaka, marchew oraz pietruszka - wyjęte z rosołu. Zawsze szykując potrawkę, najpierw gotuję rosół z kurczaka, a tego samego lub następnego dnia mięso i warzywa wykorzystuję do zrobienia tej właśnie potrawki.

Potrawka z kurczaka, 1

Potrawka

Z gotowego rosołu drobiowego wyjmij całe mięso i warzywa. Z kurczaka zdejmij całe mięso, zaś skóry oraz chrząstki i kości wyrzuć. Po obraniu całego kurczaka otrzymałam około 400-500 gramów samego mięsa. 

Do potrawki możesz też wykorzystać jeden, obrany korzeń pietruszki, jednak możesz go pominąć i nie dodawać do potrawki z kurczaka. Warto jednak dodać jak najwięcej marchewki z rosołu. Ja użyłam około 180 gramów gotowanej marchewki. Były to dwie średnie sztuki. Z rosołu odlej tez 2,5 szklanki samego bulionu. 

A tutaj przepis na rosół z kury - właśnie na podstawie tego rosołu powstała potrawka. 

Potrawka z kurczaka, 2

Na średniej wielkości patelni roztop dwie łyżki masła klarowanego (może być też olej roślinny). Ustaw średnią moc palnika. Gdy masło będzie już dobrze rozgrzane, wsyp też dwie pełne, ale nie czubate łyżki mąki pszennej. Całość energicznie mieszaj przy pomocy drewnianej łyżki, by pozbyć się ewentualnych grudek.

Do pieniącej się na patelni mąki wlej dwie i pół szklanki, czyli nie więcej niż 625 ml odlanego z rosołu bulionu. Całość mieszaj delikatnie, aż sos ponownie się zagotuje. Wsyp 100 gramów mrożonego groszku (może być też świeży. Zanim dodam mrożony groszek na patelnię, zawsze najpierw zalewam go przez sitko wodą z kranu. Pozbywam się w ten sposób ewentualnej zamrożonej glazury, która pojawia się na groszku. Sitko trzymam nad zlewem). Groszek gotuje się błyskawicznie. Jest miękki już po 3-4 minutach gotowania w sosie. 

Sos przed dodaniem reszty składników lekko gęstnieje, ale może sprawiać wrażenie mało zawiesistego. Nic się nie martw.. po dodaniu marchewki i mięsa będzie miał idealną konsystencję. 
Potrawka z kurczaka, 3

Na patelnię, z prawie gotowy sosem, wyłóż też pokrojone na mniejsze kawałki - marchew oraz pietruszkę z rosołu. Mięso kurczaka wyjęte z rosołu podziel w dłoniach na mniejsze kawałki i również dodaj do sosu. Całość zamieszaj i posyp odrobiną soli i pieprzu. Po ponownym zagotowaniu sprawdź smak sosu i zdecyduj, czy chcesz do niego dodać więcej soli, czy pieprzu. 

Porada: Przed wyłączeniem sosu czasem dodaję do niego jeszcze kilka łyżek świeżo wyciśniętego soku z cytryny oraz dwie łyżki śmietanki kremówki 30 %.
Potrawka z kurczaka, 4

Dzięki śmietance sos jest bardziej aksamitny i kremowy. Sok z cytryny wyostrza wszystkie inne smaki i sprawia, że potrawka jest bardziej wyrazista. Zawsze polecam też posiekać świeżą natkę pietruszki lub też koperek. 
Potrawka z kurczaka, 5

Potrawka z kurczaka świetnie smakuje podana z ryżem. Do potrawki pasują tez ziemniaki oraz kasza pęczak lub wstążki z makaronu ryżowego. 
Potrawka z kurczaka, 6

Smacznego!

Średnia 4.8 / 5 (137 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Potrawka z kurczaka

Co to jest potrawka z kurczaka? Jest to danie, które szykujemy zazwyczaj z wykorzystaniem mięsa oraz warzyw z rosołu. Ponieważ w polskiej tradycyjny rosół zazwyczaj podajemy w formie esencjonalnego bulionu z dodatkiem makaronu lub klusek lanych, zostają nam warzywa oraz mięso. Zarówno mięso, jak i warzywa też można w niewielkich ilościach dodać na talerz z rosołem. Nawet jeśli trochę dodamy ich do rosołu, to zostaje jeszcze bardzo dużo warzyw i mięsa. Jest kilka sposobów na to, by je wykorzystać. Bardzo dobry jest pasztet drobiowy domowy z dodatkiem takich warzyw i mięsa ze skórą. Jeśli gotujmy wyłącznie rosół z kury lub z kurczaka, ale bez dodatku mięsa wołowego, to świetna będzie potrawka z kurczaka z rosołu. Oczywiście nie trzeba się wówczas ograniczać, więc polecam użyć jak najwięcej składników po rosole. Potrawka z kurczaka z warzywami jest świetnym pomysłem na drugie danie. A do tego praktycznie nic się nie marnuje. Bardzo dobre danie z kurczakiem, to też mój przepis na risotto z kurczakiem i kolorową papryką. Przy okazji zapraszam też po przepis na pyszny, staropolski bigos szykowany przez kilka dni. 

Potrawka

Można też specjalnie ugotować kawałki Sammie kurczaka z dodatkiem marchewki i zrobić z nich potrawkę z kurczaka. Nie musi to być od razu cały rosół, jednak to się bardzo opłaca. Jeśli zatem chcesz ugotować kurczaka i marchew a wywar wykorzystać do potrawki, to śmiało. Polecam wówczas ugotować podudzia a na koniec dodać jeszcze delikatną pierś z kurczaka. Potrawka z kurczaka z rosołu to jednak coś, co polecam bardziej. Taka potrawka z kurczaka gotowanego jest delikatna, więc śmiało możesz ją podać swoim dzieciom np. od wieku przedszkolnego. Potrawka z kurczaka z marchewką i dodatkiem groszku jest nie tylko zdrowa, ale i bardzo apetycznie wygląda. Potrawka z pierś kurczaka wystarczy, ale polecam użyć też innych fragmentów kurczaka. Moja potrawka z mięsa z rosołu jest bardzo smaczna i super szybka do zrobienia. Polecam spróbować. 

Potrawka z kurczaka przepis

Są różne wersje tego dania... potrawka z kurczaka przepisy z groszkiem lub bez. Ja jednak zawsze daję sporo groszku mrożonego. A to dlatego, że po pierwsze błyskawicznie się gotuje. Mięknie w wywarze już po trzech minutach. A do tego jest zdrowy, psuje do konsystencji i smaków dania oraz sprawia, że całe danie ma piękne kolory. Wówczas potrawka z kurczaka z warzywami wygląda bardzo apetycznie. Z czym podać potrawkę z kurczaka? Bardzo lubię ją jeść samą, tak prosto z patelni. Świetna i chyba najbardziej popularna jest potrawka z kurczaka z ryżem jasnym. Możesz ją też podać z ulubioną kaszą lub nawet z gotowanymi ziemniakami. Pyszna jest też moja sałatka z kurczakiem. Co jeszcze pysznego z dodatkiem mięsa drobiowego.. z całą pewnością będą to też tortille z kurczakiem, które można zabrać nawet na obiad do szkoły. Jeśli lubisz gotować, to zapraszam też po inne moje przepisy. Znajdziesz u mnie nie tylko dania obiadowe i zupy, ale całą masę pysznych słodkości. Polecam!