Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Piernik z bananami

Piernik z bananami

Piernik z bananami, a do tego bez dodatku jajek, to wypiek, który Cię zaskoczy. Zapraszam po przepis na przepyszny i niezwykle puszysty pierniczek, który polecam upiec na Święta. 

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Liczba porcji: forma 11x30 = 1030 g ciasta

Kaloryczność kcal: 264 w 100 g ciasta [ więcej ]
Dieta: wegetariańska

Składniki [ więcej ]

  • 300 g mąki pszennej tortowej - niecałe dwie szklanki
  • 4 średnie, dojrzałe banany - 400 g samej pulpy
  • 100 g prawdziwego masła - pół klasycznej kostki
  • 150 g jasnego miodu - płynny lub półpłynny
  • 3 łyżki dobrej przyprawy do piernika - około 30 g
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej - około 10 g
  • 1 łyżeczka kakao - około 5 g
  • 1/3 płaskiej łyżeczki soli
  • ewentualne dodatki: banan + kakao i cynamon; polewa czekoladowa

Piernik z bananami
Piernik z bananami, 1

Piernik z bananami, 2

Krok 1: Wymieszaj składniki sypkie

W jednej misce umieść razem: 300 gramów mąki pszennej tortowej - niecałe 2 szklanki (szklanki o pojemności 250 ml); 3 płaskie łyżki dobrej jakości przyprawy do piernika (bez mąki i cukru w składzie); 1 łyżeczkę kakao; 2 łyżeczki sody oczyszczonej; 1/3 płaskiej łyżeczki soli. Bardzo dokładnie wymieszaj składniki sypkie np. przy pomocy rózgi kuchennej. 

Porada: Można też użyć mąki pszennej uniwersalnej. Jeśli masz bardzo mocną przyprawę (np. z mojego przepisu) i wolisz łagodniejszy smak ciasta, to daj o pół łyżki mniej przyprawy do piernika.

Wymieszaj składniki sypkie

Krok 2: Przygotuj mokre składniki

W drugiej misce umieść 4 średnie, dojrzałe banany i ugnieć je widelcem (400 gramów pulpy). Do miski dodaj również 100 gramów bardzo miękkiego lub roztopionego i przestudzonego masła oraz 150 gramów jasnego miodu - może być zarówno miód płynny, jak i już bardzo gęsty, jak u mnie. Całość tylko wymieszaj łyżką.

Porada: Jeśli masz za mało bananów lub też masz ochotę dodać też jajko, to zamiast 100 gramów bananów wbij jedno, duże jajko.  

Przygotuj mokre składniki

Krok 3: Wymieszaj ciasto

Składniki mokre dodaj do sypkich (lub odwrotnie) i bardzo dokładnie wymieszaj ciasto, aż zrobi się jednolite. Możesz użyć miksera na niskich obrotach, ale wystarczy łyżka. Ciasto wychodzi dość gęste.

Wymieszaj ciasto

Krok 4: Ciasto umieść w formie

Keksówkę do pieczenia o wymiarach wewnętrznych 11 x 30 cm (lub inną forma o pojemności minimum 1700 ml) wysmaruj od środka odrobiną oleju i oprósz mąka lub bułką tartą. Do formy wyłóż ciasto i wyrównaj jego powierzchnię. 

Porada: Możesz (tak jak ja) pokroić małego lub średniego banana na kilka mniejszych kawałków, a następnie otoczyć je w cynamonie i kakao i powciskać w ciasto. 

Ciasto umieść w formie

Krok 5: Upiecz piernik

Piekarnik nagrzej do 175-180 stopni (opcja pieczenia góra/dół). Formę z ciastem umieść na środkowej półce w nagrzanym piekarniku (najlepiej na kratce z wyposażenia piekarnika). Ciasto piecz około 50 minut, do suchego patyczka. Po około 40-45 minutach sprawdź, czy ciasto jest już upieczone. Ostrożnie uchyl drzwi piekarnika i wbij w środek ciasta drewniany patyczek do szaszłyków. Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, to znaczy, że piernik bez jajek jest już gotowy.

Nie piecz go dłużej "dla pewności", by niepotrzebnie nie przesuszać ciasta. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika. Po 5 minutach możesz już wyjąć piernik z pieca. Po lekkim przestudzeniu wyjmij go z formy i umieść na kratce do studzenia wypieków. 

Upiecz piernik

Krok 6: Udekoruj i podawaj

Nie jest to konieczne, ale polecam polać go po przestudzeniu gęstą polewą z czekolady gorzkiej i masła. W rondelku umieść i roztop na niskiej mocy palnika 50 gramów masła. Rondelek zdejmij z palnika i dodaj do niego 100 gramów drobno posiekanej czekolady gorzkiej 64-70 % (może być też czekolada deserowa). Całość mieszaj szpatułką, aż czekolada całkowicie rozpuści się w gorącym maśle i połączy się z nią w gęsty krem. Polewę wyłóż na ciasto. Po przestudzeniu polewa jeszcze zgęstnieje.

Udekoruj i podawaj

Piernik z bananami, 9

Piernik bez jajek nie musi leżakować. Można go podać już w dniu upieczenia. To ciasto, które bardzo długo zachowuje świeżość. Po przestudzeniu polecam zawinąć je luźno w papier śniadaniowy, a następnie umieścić w przezroczystej torbie spożywczej lub w worku strunowym. Ciasto trzymaj w chłodnej szafce do dwóch dni. Jeśli nie zostanie do tego czasu zjedzone, to przenieś je do lodówki i trzymaj pod kloszem przez 4-5 dni. 
Smacznego. 
Średnia 4.9 / 5 (374 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Piernik bez jajek

Domowy piernik z bananami bez jajek to ciasto, które z pewnością zasługuje na uwagę, zwłaszcza podczas okresu świątecznego. Jego przygotowanie to nie tylko sposób na osłodzenie sobie Świąt Bożego Narodzenia, ale również idealna okazja do wprowadzenia zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych słodkości oraz do eksperymentów w kuchni. Pieczenie domowego piernika z bananami bez jajek to wybór, który doceni wiele osób z różnych względów. Coraz więcej osób zmagających się z alergią na jaja szuka alternatywnych wypieków, które będą dla nich bezpieczne. Analogicznie, osoby na diecie wegańskiej unikające produktów pochodzenia zwierzęcego będą zachwycone, że mogą cieszyć się piernikiem, który jest w pełni zgodny z ich wyborami żywieniowymi. Trzeba wówczas miód zamienić jeszcze na melasę oraz masło na kostkę roślinną do pieczenia. Piernik bananowy jest super. Banany to doskonałe źródło naturalnej słodyczy i wilgoci. Dzięki nim piernik bez jajek i mleka jest miękki i soczysty, również bez dodatku jaj. Ponadto banany są bogate w potas, błonnik oraz witaminy, wprowadzając do wypieku wartości odżywcze. Pieczenie pierników to jedna z wielu tradycji Świąt Bożego Narodzenia. Na piernik bez jajek przepis jest bardzo prosty i polecam go każdemu. Zobacz też super przepis na pierniczki bezglutenowe. Na Święta i nie tylko polecam też upiec przepyszny sernik puszysty. Fantastyczne są również cynamonki z jabłkami do odrywania po kawałku. 

Piernik z bananami

Przygotowanie ich domowej, trochę bardziej zdrowej wersji, może być świetnym sposobem na wprowadzenie nowych tradycji, które są jednocześnie przyjazne dla zdrowia i środowiska. Przepis na piernik bez jajek przyda się nie tylko osobom na wymagającej diecie. Pieczenie domowych wypieków to doskonały sposób na spędzenie czasu z rodziną czy przyjaciółmi. Może stanowić okazję do nauki, zabawy i współpracy, a także do kultywowania rodzinnych tradycji i wspólnego świętowania. Domowe wypieki dają możliwość dostosowania przepisu do indywidualnych preferencji smakowych. Możemy dodać do ciasta swoje ulubione przyprawy korzenne, orzechy, suszone owoce czy kawałki czekolady, aby jeszcze bardziej wzmocnić świąteczny charakter piernika. Piernik bez jajek smakuje niesamowicie dobrze. Domowy piernik bez jajek może być traktowany jako zdrowsza alternatywa dla sklepowych słodkości, często przeładowanych cukrem i konserwantami. Kontrolując składniki, mamy pewność, co dokładnie znajduje się w naszym ciasteczku. Świąteczne pieczenie jest nie tylko częścią rytuału, ale także sposobem na świadome spędzanie czasu i celebrowanie chwil, które później staną się pięknymi wspomnieniami. Domowy szybki piernik bez jajek może być tym wyjątkowym wypiekiem, który stanie się nie tylko smakołykiem na świątecznym stole, ale również symbolem zdrowych i świadomych świąt w gronie najbliższych.