Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy

Żurawina

Sortuj: data publikacji popularność
Filtry [rozwiń]

Żurawina, ze względu na swój wygląd, kiedyś była zaliczana do wrzosowatych, a obecnie do borówek. Wyodrębniamy dwa gatunki. Żurawinę wielkoowocową oraz błotną. Oba gatunki występują w Polsce. Największymi producentami są Stany Zjednoczone, Kanada oraz Chile gdzie uprawiana jest odmiana wielkoowocowa. Te trzy kraje odpowiedzialne są za 98% światowej produkcji.

Żurawina zbierana jest jesienią, przybiera ona wtedy charakterystyczny, piękny i głęboki czerwony kolor. Zbiór następuje zazwyczaj od września do połowy listopada i jest dość niezwykły. Pola zalewa się wodą do wysokości około 20 cm, a następnie zbiera owoce za pomocą specjalnego kombajnu. Robi to niesamowite wrażenie :) Dlatego czasem uważa się, że żurawina rośnie w wodzie. Co jest nieprawdą bo lubi suche, piaskowe ziemie.

Suszona żurawina

Ponieważ surowa żurawina jest twarda, kwaśna i gorzka to jemy ją dopiero po przetworzeniu. Większość żurawiny przetwarza się od razu po zbiorze na sok i sos, a reszta jest suszona i słodzona. Sos żurawinowy jest używany tradycyjnie w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie na Święto Dziękczynienia do indyka. Natomiast w Polsce na co dzień chętnie używamy żurawiny suszonej. Dodajemy ją do dań mięsnych, zobacz pomysły c o na obiad. Ale możemy wykorzystać też ją do słodkich potraw. Granola jest takim idealnym przykładem. To doskonały dodatek do zdrowych i smacznych śniadań. Zobacz też inne inspiracje: pomysly na sniadanie. Żurawina jest też dobry zamiennikiem dla rodzynek.

Zurawina

Zastanawiasz się jak przygotować zdrowy sok z żurawiny na zimę? Wypróbuj mój przepis. A ja lubisz przetwory przygotuj też konfitury z żurawiny (żurawina przepis). Z innych dań na słodko warto upiec jabłka pod kruszonką. A jak masz ochotę na coś wytrawnego to będzie smakował Ci mój pasztet z dzika.

Żurawina to smaczny i zdrowy dodatek do potraw. Wykorzystuje się ją też w medycynie ze względu na zawartość antyoksydantów. Powszechnie używana jest też jako lekarstwo przy problemach urologicznych.

Żurawina kalorie

Żurawina zawiera tylko 46 kcal w 100 gramach świeżego owocu. Ale już suszona jest dużo bardziej kaloryczna. Suszona żurawina to 306 kcal w 100 gramach. Ze względu na swoją kaloryczność jest chętnie dodawana do batonów dla sportowców, tak samo jak rodzynki.