Sałatka z rukoli

Sałatka z rukoli

Kolorowa i super prosta do zrobienia sałatka z rukoli. Możesz ją podać jako sałatkę do obiadu lub zjeść całkowicie samodzielnie, do kanapek czy na grilla. Smakuje świetnie z roladką z koziego sera lub fetą.

W tej sałatce każdy składnik ma znaczenie i nadaje jej wyjątkowego charakteru. Wspaniałe, intensywne kolory zachęcają do jedzenia i przykuwają uwagę. Chrupiąca rukola oraz pestki słonecznika a do tego soczyste pomidorki i głęboki smak oliwek, które łączy najprostszy na świecie winegret. Jest wspaniała.. 

Reklama

Czas przygotowania: 20 minut
Czas prażenia słonecznika: 7 minut
Ilość porcji: 550 gramów sałatki

Kalorie: 185 w 100 gramach sałatki
Dieta: wegetariańska, bezglutenowa

Składniki:
  • 100 g sałaty rukoli
  • 1 szklanka pomidorków koktajlowych - 200 g
  • 1 szklanka czarnych oliwek - 150 g
  • 1/3 szklanki pestek słonecznika łuskanego - 65 g
  • sok z jednej limonki
  • 5 łyżek delikatnej oliwy
  • po 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu i soli

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Z tej ilości składników powstają bardzo duże cztery porcje pysznej sałatki z rukoli. 

Sałata rukola kupowana w sklepie ma zazwyczaj dość delikatny smak. Moja rukola z ogródka jest bardzo, bardzo ostra i zazwyczaj mieszam ją pół na pół z tą sklepową. Ostra rukola, która ma czas pięknie wyrosnąć na słońcu powinna mieć orzechowy posmak. Prażone pestki słonecznika bardzo do niej pasują. 

Sałatka z rukoli, 1

Sałatka z rukoli

Szykowanie sałatki polecam zacząć od uprażenia łuskanych pestek słonecznika. Po uprażeniu gorące pestki będą potrzebowały kilka minut, by przestygnąć. W tym czasie zrobisz całą sałatkę. 

Przygotuj sobie niewielką, czystą i suchą patelnię. Lekko ją nagrzej i wysyp pestki słonecznika. Pestki praż na małej mocy palnika. Co kilka chwil przemieszaj pestki drewnianą łyżką. Pestki powinny się tylko lekko zarumienić. Około 7 minut prażenia powinno wystarczyć. Patelnię odstaw z palnika i poczekaj kilka minut, aż pestki przestygną. 

Sałatka z rukoli, 2

Sałatę rukolę umyj delikatnie pod zimną, bieżącą wodą. Odsącz całą wodę a sałatę umieść w salaterce, w której planujesz docelowo podać sałatkę. Umyj pełną szklankę pomidorków koktajlowych. Polecam pokroić je w poprzek na grubsze plasterki. Możesz też użyć innych pomidorów np. truskawkowych lub w ostateczności malinowych. 
Sałatka z rukoli, 3

Czarne, drylowane oliwki, najlepiej z naturalnej zalewy, pokrój dla urozmaicenia na pół. Polecam do tej sałatki własnie czarne oliwki. Mają bardzo przyjemny, głęboki smak, który nie będzie konkurował z dużą ilością soku z limonki.
 
Sałatka z rukoli, 4

Teraz najprostszy na świecie sos winegret. Do miseczki wlej około 5 łyżek delikatnej oliwy. Jeśli tylko masz jakiś olej z orzechów, to gorąco polecam użyć go zamiast oliwy. Olej z orzechów włoskich będzie idealny.

Limonkę przekrój na pół i wyciśnij sok z obu połówek. Na koniec zmiel odrobinę świeżego pieprzu. U mnie w młynku jest zawsze mieszanka kilku rodzajów ziaren pieprzu. Na koniec gruboziarnista sól, którą również mielę na świeżo z ręcznego młynka. Wystarczy dwa, trzy razy przekręcić i gotowe. 
Sałatka z rukoli, 5

Do salaterki z rukolą dodaj pokrojone pomidorki oraz oliwki. Wymieszaj sos i rozlej go po całej sałatce. 
Sałatka z rukoli, 6

Na samym końcu dodaj uprażone na patelni i przestudzone pestki łuskanego słonecznika. Sałatka z rukolą jest już gotowa do podania jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu.
Sałatka z rukoli, 7

Sałatka z rukolą to też pyszna kolacja. Można ją zjeść ze świeżym pieczywem. Domowe kajzerki też będą świetne. Jeśli lubisz sery, to możesz do niej dodać fetę, parmezan lub moje ulubione roladki z koziego sera.
Sałatka z rukoli, 8

Smacznego!

Średnia 4.9 / 5 (23 głosów) Oceń!
Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷

Link do przepisu: https://aniagotuje.pl/go/100980

Sałatka z rukoli

Wspaniała i bardzo zdrowa sałatka z sałatą rukolą i pomidorkami koktajlowymi to mój ideał na lato. W kuchni ważne jest urozmaicenie. Dlatego też sałatka z rukolą do obiadu pojawia się u nas dość często. To jest jedna z bardziej uniwersalnych sałatek jakie można zrobić. Jadamy ją na wiele sposobów. W wersji podstawowej sałatka z rukolą i oliwkami podawana jest jako sałatka do obiadu. Jest też świetna jako sałatka do grilla oraz na przyjęcia. 

Sałatka z rukolą pomidorami

Sałatka z rukolą i prażonymi pestkami słonecznika smakuje świetnie na kanapkę lub po prostu do zajadania ze świeżym pieczywem. Jeśli do sałatki dodasz też gotowane na twardo jajko lub ser kozi, fetę czy parmezan, to sałatka z rukolą będzie też świetna na kolację a nawet na obiad. Jeśli lubisz niebanalne sałatki, to zapraszam też po inne moje przepisy na sałatki i surówki. Jeśli lubisz przepisy bez mięsna, ale szybkie, pyszne i bogate w białko, to zapewne spodoba Ci się też moja sałatka z ciecierzycą z puszki. Do tej sałatki fantastycznie pasuje smażona ryba. Łosoś z patelni będzie idealny! Z rukolą szykuję też inne sałatki - sałatka z kurczakiem to super propozycja na obiad do pracy.