Karkówka w soli

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: 6-8
W 100 g: Wartość energetyczna 303 kcal Węglowodany 0 g - W tym cukry 0 g Białko 24 g Tłuszcze 23 g Dieta: bezglutenowa, niskocukrowa, niskowęglowodanowa, wysokobiałkowa

Karkówka na soli

Mięso wyjmij wcześniej z lodówki. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Osuszone mięso natrzyj musztardą i ziołami. 

Na dno brytfanki wysyp sól. Mięso w całości wciśnij w siatkę wędliniarską odpowiednią do rozmiaru mięsa i zwiąż ścisło na obu końcach. Siatka nie jest konieczna. Brytfankę przykryj szczelnie folią i wstaw na 90 minut do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.

Pamiętaj, by po upieczeniu usunąć siatkę.

Gorącą karkówkę podawaj z tłuczonymi ziemniakami, kopytkami, oraz surówką. Na zimno możesz pokroić ją w cienkie plasterki i serwować na kanapki. Idealnie pasuje do niej domowa ćwikła.

Sok i tłuszcz z mięsa, a będzie go około 200 ml, możesz przelać do słoiczka i wykorzystać do zrobienia sosu. Pamiętaj jednak, że jest on dość słony.

Na zdjęciu karkówka jest jeszcze bardzo ciepła.. Po wystygnięciu zrobi się zwarta i łatwiej będzie ją pokroić ;-)

Lubisz karkówkę? Wypróbuj też przepis karkówka po cygańsku oraz karkówka w sosie własnym z dodatkiem cebuli i czosnku.

Smacznego!