Mazurek bez pieczenia
Mazurek bez pieczenia, czyli mazurek szykowany na waflach, to przepis nie tylko dla zabieganych. Takie szybkie do zrobienia ciasto można naprawdę pięknie ozdobić, a smakuje wspaniale.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas "dociskania" ciasta : 1 godzina
Liczba porcji: mazurek 28 cm - około 1 kg
W 100 g ciasta bez dekoracji: Wartość energetyczna 317 kcal Węglowodany 55 g - W tym cukry 42 g Białko 4 g Tłuszcze 9 g Dieta:
niskotłuszczowa, wegetariańska
- wafle naturalne suche - np. 5 krążków w paczce 120 g - 1 paczka
- dżem morelowy lub pasta pistacjowa 200 g
- kajmak naturalny lub słony karmel 250 g
- powidła śliwkowe 200 g
- krem czekoladowy typu Nutella 230 g
Mazurek na waflu
W składnikach nie wymieniam elementów dekoracyjnych. Możesz pokryć mazurka gładkim kajmakiem lub polewą czekoladową, które stworzą idealną bazę dla dalszych dekoracji. Dodaj do niego czekoladowe jajeczka w cukrowej skorupce lub bez. Orzechy w całości lub posiekane, rodzynki oraz pokruszone bezy to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Na wierzchu możesz też umieścić jadalne kwiatki z opłatka, które nadadzą mazurkowi wyjątkowej elegancji i świątecznego uroku.
Do zrobienia mazurka wykorzystałam paczkę wafli naturalnych o okrągłym kształcie i średnicy 28 cm. Można śmiało zakupić też wafle kwadratowe, czy też prostokątne. Może to być paczka większych wafli. Wystarczy dostosować wtedy ilość poszczególnych kremów tak, aby starczyło ich na pokrycie każdego wafla.
Do przełożenia wafli możesz użyć wyłącznie kajmaku lub też kremu typu Nutella lub dać ulubione masło orzechowe. Jeżeli pominiesz dżemy i konfitury, to wafle będą mniej nasiąkać i będą bardziej chrupiące i twardsze.
Umieść pierwszy krążek naturalnego wafla na desce, większymi wgłębieniami do góry, tak aby mniejsze tłoczenia były na spodzie. Następnie delikatnie posmaruj go dżemem morelowym. 200 gramów dżemu powinno wystarczyć, aby pokryć całą powierzchnię. Pamiętaj, aby robić to ostrożnie, by nie uszkodzić delikatnej struktury wafla i uniknąć jego pokruszenia. Postaraj się równomiernie rozprowadzić dżem, docierając do każdego zakamarka.
Porada: Jeżeli dżem będzie mocno wilgotny, to wsiąknie w wafel. Możesz go zatem zastąpić powidłami albo dać coś zupełnie innego, czyli na przykład krem pistacjowy albo masło orzechowe.
Na wafel posmarowany dżemem połóż kolejny krążek wafla (tak samo jak wcześniej, większe tłoczenie od góry). Następnie całą jego powierzchnię pokryj kajmakiem. Ja użyłam 250 gramów kajmaku o smaku słonego karmelu, ale możesz równie dobrze wybrać wersję naturalną, orzechową lub czekoladową.
Kolejny równo ułożony wafel i kolejna warstwa. Tym razem zdecydowałam się na powidła śliwkowe. Bardzo dobrze sprawdzi się też dowolna marmolada.
Ostatnią warstwę stanowi krem czekoladowy lub czekoladowo-orzechowy typu Nutella. Świetnym zamiennikiem będzie też masło orzechowe lub krem pistacjowy. Krem czekoladowy typu Nutella jest znacznie gęstszy. Aby bez problemu rozprowadzić go na waflu, polecam wcześniej podgrzać słoik z kremem w garnku z gorącą wodą.
Na ostatniej warstwie połóż piąty krążek wafla, tym razem stroną z drobniejszym tłoczeniem do góry. Mazurek bez pieczenia jest już prawie gotowy. Aby utrzymał kształt i brzegi nie unosiły się do góry, połóż na niego coś płaskiego i ciężkiego. Świetnym rozwiązaniem będzie druga deska, a na niej cięższa książka. Dzięki temu zabiegowi masz pewność, że mazurek wyjdzie idealnie równy. Umieść ciasto z obciążeniem w chłodnym miejscu i przechowuj je tam przez co najmniej godzinę. Jeśli chcesz, możesz zostawić je na całą noc.
Mazurek szykowany na waflach, aż prosi się o to, aby go przed podaniem udekorować. Sama odcięłam wystające fragmenty wafli i udekorowałam nimi mazurka. Górę wyłożyłam cieniutką warstwą kajmaku, który został mi w puszce. Brzegi obsypałam wiórkami z czekolady. Dodałam też trochę jajeczek czekoladowych i kilka migdałów, a także cukrową posypkę czekoladową.
Jeżeli deser nie będzie zjedzony w ciągu jednej doby, to mazurka przechowuj w lodówce pod przykryciem. Świeżość zachowa przynajmniej przez trzy dni.
A tutaj znajdziesz wszystkie moje przepisy na mazurki wielkanocne.
Smacznego.
