Ania Gotuje
Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Schab w sosie

Schab w sosie

Schab w sosie własnym to rewelacyjny pomysł na obiad na każdą okazję. Sam przepis jest niezwykle prosty, choćby dlatego, że jest to danie jednogarnkowe, które "samo się robi".  

Czas przygotowania: 15 minut
Czas duszenia makzymalnie: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: 6 małych porcji

Kaloryczność kcal: 345 w 1 porcji [ więcej ]

Składniki na schab w sosie [ więcej ]

  • 6 grubych plastrów schabu - około 700 g
  • 1 średnia cebula - do 200 g
  • 2 szklanki wody - 500 ml
  • 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia
  • 4 listki laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • przyprawy: łyżeczka słodkiej papryki; po pół płaskiej łyżeczki soli i oregano; 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu; szczypta chili

Składniki na zasmażkę

  • 2 łyżki oleju lub masła np. klarowanego - do 30 g
  • 2 płaksie łyżki mąki pszennej - 20 g

Schab w sosie
Schab w sosie, 1

Schab w sosie, 2

Krok 1: Przygotuj mięso

Na sześć kotletów potrzebujesz około 700 gramów dobrej jakości schabu bez kości. Ja wybieram schab bliżej karczku. Kawałek schabu kroję na sześć grubych (minimum 2 cm) plastrów. Każdego kotleta oprósz z obu stron świeżo mielonym pieprzem oraz solą: pół płaskiej łyżeczki soli i 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu na całość.

Porada: Można też rozbić kotlety, by były cieńsze. Taki schab szybciej się udusi.

Przygotuj mięso

Krok 2: Podsmaż kotlety

Nagrzej dużą patelnię (u mnie średnica 28 cm) z grubym dnem. Wlej 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia. Na dobrze nagrzaną patelnię wyłóż wszystkie kawałki mięsa. Plastry schabu podsmażaj na rumiano z obu stron po około 1-2 minuty. 

Podsmaż kotlety

Krok 3: Dodaj cebulę i zioła

Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Wyłóż ją na patelnię z mięsem. Każdy plaster schabu podnieś na chwilę, byt cebula znalazła się pod spodem. Na patelnię wyłóż też po cztery listki laurowe i ziarna ziela angielskiego. Całość smaż około 10 minut, bez przykrywki i na niższej mocy palnika. Co parę minut można lekko przemieścić cebulę na patelni. Cebula ma się lekko zarumienić, ale nie przypalić. 

Dodaj cebulę i zioła

Krok 4: Wlej wodę i duś

Po tym czasie na patelnię wlej 500 ml wody (jak będzie to wrzątek z czajnika, to całość szybciej się zacznie gotować). Dodaj też pozostałe przyprawy: łyżeczkę słodkiej papryki; pół płaskiej łyżeczki oregano; szczyptę chili (u mnie w płatkach).

Patelnię przykryj przykrywką. Jak tylko całość zacznie się gotować, zredukuj moc palnika do takiej, by zawartość patelni tylko delikatnie się gotowała. Schab duś tak do miękkości, czyli przez minimum jedną godzinę. Grube kawałki mięsa (bez rozbijania) będą potrzebowały do 30 minut dłużej. 

Porada: Wodę można zastąpić lekkim bulionem, np. warzywnym, ale nie ma takiej potrzeby.  

Wlej wodę i duś

Krok 5: Dodaj zasmażkę

Na małej patelni roztop dwie łyżki masła zwykłego lub klarowanego lub też podgrzej dwie łyżki oleju roślinnego do smażenia. Wsyp 2 płaskie łyżki mąki pszennej np. uniwersalnej. Całość mieszaj drewnianą łyżką, aż zasmażka zacznie się lekko pienić. Na patelnię wlej 2-3 łyżki wody i od razu całość przelej/przełóż pa patelnię z miękkimi plastrami schabu. Połącz zasmażkę z sosem i poczekaj, aż całość zacznie się gotować. Jeśli sos wyjdzie za gęsty, jak na Twoje preferencje, wystarczy wlać odrobinę wody i mieszać całość do uzyskania pożądanej gęstości sosu. 

Dodaj zasmażkę

Krok 6: Podawaj tak, jak lubisz

Gotowy schab w sosie własnym można podawać z ulubioną kaszą, makaronem, ziemniakami lub kluskami, czy kopytkami. Do tego dania pasują też wszelkie surówki lub buraczki, czy marchewka z groszkiem na ciepło. 

Podawaj tak, jak lubisz

Schab w sosie, 9

Smacznego.
Średnia 4.9 / 5 (159 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Schab w sosie

Przygotowywanie domowych posiłków to prawdziwa sztuka kulinarna, która pozwala nie tylko na eksperymentowanie z różnorodnymi smakami, ale także na stworzenie zdrowszych i bardziej satysfakcjonujących dań niż gotowe rozwiązania ze sklepowych półek. Jednym z takich prostych, ale jednocześnie wyjątkowych potraw jest schab w sosie własnym, czyli schabowe w sosie z cebulą. To danie, dzięki swojej prostocie przygotowania i wspaniałemu smakowi, idealnie wpisuje się w potrzeby codziennego, domowego gotowania. Uwielbiam szykować schabowe w sosie, ponieważ jest to jedno z prostszych do zrobienia dań na każdą okazję. Prostota tego dania tkwi w ograniczonej liczbie jego składników oraz stosunkowo prostym procesie przygotowania, który jest w zasięgu każdego, nawet początkującego kucharza. Mięciutki schab w sosie własnym to coś więcej niż tylko kolejny obiadek; to danie, z którym wiąże się poczucie domowego ciepła i rodzinnej atmosfery. Co więcej, schabowe w sosie z cebulą jest niesamowicie wszechstronne. Można je podawać na wiele sposobów, co czyni tę potrawę idealną zarówno na codzienny obiad, jak i na szczególne okazje. Przepis na schab w sosie doskonale komponuje się z wieloma dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, kasze różnego rodzaju czy sezonowe warzywa. Dodatkowym atutem jest to, że resztki z obiadu mogą stać się bazą do kolejnych kreatywnych i smakowitych posiłków, na przykład kanapek ze schabem w sosie jako głównym składnikiem. Zapiekanka pasterska tylko wygląda n a skomplikowaną. To przepis idealny dla całej rodziny. Jest świetna pod ponownego podgrzania.

Schabowe w sosie

Różne są przepisy na schab w sosie, dlategom warto wybrać swój sprawdzony sposób. Mój przepis na schabowe w sosie jest niesamowicie prosty również dlatego, że nie używamy do niego żadnego bulionu. Tutaj wystarczy sama woda i odpowiednio dobrane przyprawy. Schab w sosie to fantastyczne danie jednogarnkowe. Poza praktycznymi aspektami, warto również podkreślić element zdrowotny. Przygotowując schab w sosie własnym, masz pełną kontrolę nad składnikami, które używasz. Oznacza to brak konserwantów i innych dodatków, które często znajdują się w gotowych produktach. To również możliwość dostosowania dania do własnych preferencji smakowych i potrzeb dietetycznych. Przepis na schab w sosie własnym jest więcej niż tylko instrukcją przygotowania smacznego obiadu. To zaproszenie do twórczego gotowania, do eksperymentowania z różnymi smakami i teksturami. Pokazuje, jak z prostych składników można przygotować coś, co sprawi radość ciału i duchowi, a także zgromadzi rodzinę i znajomych wokół stołu, bo w końcu, wokół wspólnej potrawy najlepiej buduje się relacje. Zapraszam też po przepis na przepyszne bliny, które sprawdzą się i na śniadanie i na kolację.