Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy
Babka cytrynowa na oleju

Babka cytrynowa na oleju

Babka cytrynowa na oleju to przepis, który zmieni Twoje podejście do domowych wypieków, łącząc prostotę wykonania z cytrynowym smakiem. Pozwól, by Twój dom wypełni się zapachem tej wielkanocnej babki. 

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: około 780 g babki

Kaloryczność kcal: 460 w 100 g ciasta [ więcej ]
Dieta: wegetariańska

Składniki [ więcej ]

  • 1 szklanka mąki pszennej np. tortowej - 160 g
  • 2 saszetki budyniu śmietankowego bez cukru - 2 x 40 g
  • 150 g cukru drobnego - około pół szklanki
  • 200 ml oleju roślinnego np. rzepakowego - 4/5 szklanki
  • 4 duże lub 5 małych jajek - do 250 g po rozbiciu
  • skórka otarta z dużej cytryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia - do 5 g
  • 1/3 łyżeczki aromatu cytrynowego - można pominąć

Babka cytrynowa na oleju
Babka cytrynowa na oleju, 1

Babka cytrynowa na oleju, 2

Krok 1: Wymieszaj suche składniki

Zacznij już nagrzewać piekarnik: opcja pieczenia góra/dół; środkowa lub nieco niższa półka w piekarniku; temperatura: 175 stopni. Z termoobiegiem ustaw o 10 stopni mniej. Forma z kominem o pojemności minimum1500 ml. 

Do osobnej miski przesiej razem jedną szklankę mąki pszennej tortowej (160 gramów) oraz dwie saszetki budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru (jedna saszetka takiego budyniu waży zazwyczaj 40 gramów) i jedną łyżeczkę proszku do pieczenia. Możesz też mąkę z budyniami proszkiem wymieszać dokładnie przy pomocy rózgi kuchennej. 

Porady: Zwróć uwagę na skład budyniu. Kupuj tylko taki, który składa się ze skrobi ziemniaczanej lub kukurydzanej albo z ich mieszanki. Nie kupuj proszku budyniowego z mąką pszenną, bo tę dodajemy już do ciasta osobo. Jeśli chcesz dodać budynie z cukrem, to do jajek wsypujesz o 40-50 gramów mniej cukru. Proszek budyniowy możesz też zastąpić klasyczną skrobią ziemniaczaną. Dajesz wówczas 80 gramów skrobi plus kilka kropel ulubionego aromatu do ciast, np. waniliowego.

Wymieszaj suche składniki

Krok 2: Ubij jajka z cukrem + olej

Do większego, szklanego lub metalowego naczynia wsyp około pół szklanki drobnego cukru, czyli 150 gramów (może być troszkę mniej lub więcej). Wbij cztery duże lub pięć bardzo małych jajek (jajka trzymane w temperaturze pokojowej). Cukier z jajkami ubijaj mikserem na wysokich obrotach tak długo, aż cukier całkowicie rozpuści się w jajkach. Pod koniec ubijania ma powstać puszysta i jasna masa. Ubijanie może trwać nawet 10 minut (z dobrym mikserem do 5 minut). Zmniejsz obroty miksera do średnich. Do puchu jajecznego wlewaj powoli olej. Po wlaniu 200 ml oleju możesz wyłączyć mikser. 

Ubij jajka z cukrem + olej

Krok 3: Połącz wszystkie składniki

Do misy ze słodkim puchem jajecznym dodaj mieszankę składników sypkich oraz skórkę otartą z jednej, dużej cytryny i 1/3 łyżeczki aromatu cytrynowego (ew. pomarańczowego). Całość mieszaj delikatnie szpatułką, aż ciasto zrobi się jednolite. Osoby wprawione mogą użyć miksera na najniższych oborach (miksujemy ciasto tylko chwilę, by nie przebić pęcherzyków powietrza). Ciasto nie powinno być bardzo gęste. Wyjdzie raczej luźniejsze. 

Połącz wszystkie składniki

Krok 4: Wylej ciasto do formy

Foremkę bardzo dokładnie wysmaruj od środka olejem lub miękkim masłem. Staraj się dotrzeć do każdego zakamarka. Posmaruj też komin formy. Wsyp mąkę lub bułkę tartą. Obtocz nią cały środek, a nadmiar wysyp. Do upieczenia babki najlepsza będzie forma z kominem o pojemności około 1500 - 2000 ml. 

Ciasto wyłóż równomiernie do foremki. 

Wylej ciasto do formy

Krok 5: Upiecz babkę

Formę z babką umieść w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (grzanie góra/dół). Wybierz nieco niższą niż środkową półkę. Ciasto piecz około 45 minut (krócej lub dłużej). Po około 40 minutach pieczenia sprawdź przy pomocy drewnianego patyczka, czy babka cytrynowa na oleju jest już gotowa. Jeśli po wyjęciu z ciasta patyczek jest suchy, to możesz śmiało wyłączyć piekarnik. Nie obawiaj się, że babka się nie dopiekła i staraj się nie wydłużać za mocno czasu pieczenia. Ciasto pieczone za długo może się przesuszyć i nie będzie już tak wilgotne. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika. Po 5 minutach otwórz drzwi i wyjmij babkę z pieca. Po lekkim przestudzeniu (10 minut) wyjmij babkę z formy i przełóż np. na kratkę do studzenia wypieków. 

Porada: Formę z babką umieszczasz w piekarniku na nagrzanej już, cienkiej blaszce z wyposażenia piekarnika lub na kratce. Blaszka lub kratka powinny być umieszczone na takim poziomie, by położona na nich forma z wypiekiem znajdowała się mniej więcej na środku komory (nie za blisko górnych i dolnych grzałek).

Upiecz babkę

Krok 6: Udekoruj i podawaj

Przestudzoną babkę oprósz cukrem pudrem lub udekoruj lukrem oraz np. czekoladowymi jajeczkami w cukrowej skorupce z kwiatami gipsówki.
Aby zrobić lukier: Do miseczki wlej 3 łyżki soku z cytryny, z pomarańczy lub nawet zwykłą wodę. Dodaj również 10 łyżek cukru pudru. Polecam po dodaniu do miseczki ośmiu łyżek cukru rozetrzeć całość i sprawdzić konsystencję lukru. Całość rozcieraj, aż lukier zrobi się idealnie gładki. Dekoracje jadalne układasz na lukrze jeszcze zanim ten całkiem zastygnie. 

Udekoruj i podawaj

Babka cytrynowa na oleju, 9

Babka cytrynowa na oleju, 10

Upieczoną i przestudzoną babkę (również z lukrem) zawiń luźno w papier śniadaniowy i trzymaj w torbie spożywczej w suchym i chłodnym pomieszczeniu. Babka cytrynowa na oleju zachowa świeżość przynajmniej przez trzy dni.
Smacznego.
Średnia 4.8 / 5 (395 głosów) Oceń!
Drukuj Przepis
Zapisz Przepis
Dodaj Notatkę
Dodaj Komentarz
Dziękuję za wspólne gotowanie.
Będzie mi miło jeżeli dodasz komentarz ze zdjęciem. Ania

Babka cytrynowa na oleju

Babka cytrynowa pieczona na oleju to nie tylko przepis na sukces każdego domowego cukiernika, ale także doskonały sposób na wzbogacenie rodzinnego stołu, szczególnie podczas ważnych uroczystości. Jest wiele powodów, dla których warto przygotować to ciasto, nie mówiąc już o jego doskonałym smaku, który zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych. To naprawdę moja najlepsza babka cytrynowa na oleju. Po pierwsze, wybór oleju jako tłuszczu do ciasta to gwarancja nie tylko lekkości i puszystości, ale też długiej świeżości babki. Dzięki temu babka cytrynowa z olejem zachowuje swoją wilgotność i aromat nawet po kilku dniach od upieczenia, co jest znaczącą przewagą nad tradycyjnymi ciastami pieczonymi na maśle. Ponadto, olej nadaje ciastu delikatnej, aksamitnej konsystencji, która rozpływa się w ustach. Drugim powodem, dla którego warto upiec babkę cytrynową, jest jej uniwersalność. Babka cytrynowa na oleju z budyniem idealnie sprawdza się ona jako deser na różnorodne okazje. Wielkanoc to czas, kiedy puszysta babka cytrynowa na oleju może zabłysnąć na świątecznym stole w pełnej krasie, przynosząc świeży powiew wiosny. Nie ograniczajmy się jednak tylko do świąt wiosennych. Babka cytrynowa na oleju wilgotna to ciasto, które będzie równie dobrze komponować się z letnimi przyjęciami w ogrodzie, jak i zimowymi popołudniami przy kawie. A jak można przystroić babkę cytrynową, aby jeszcze bardziej podkreślić jej wiosenny charakter? Tutaj możliwości są niemal nieograniczone. Możemy zdecydować się na klasyczną polewę cytrynową, która dodatkowo wzmocni cytrynowy akcent, a zarazem świetnie będzie się prezentować. Dla dodania kolorów, możemy posypać wierzch babki startą skórką z cytryny, co nie tylko pięknie wygląda, ale i aromatyzuje ciasto. Ciekawym pomysłem jest również dekorowanie babki jadalnymi kwiatami lub świeżą miętą, co uczyni z niej prawdziwe wiosenne arcydzieło. Szybka babka cytrynowa na oleju to ciasto, które każdy pokocha za jego prostotę wykonania, lekkość oraz wyjątkowy smak. To doskonały wybór na każdą okazję, gdzie chcemy wnieść trochę słońca i radości na nasze stoły. Czy to rodzinnie spędzana Wielkanoc, letni piknik czy po prostu chwila przyjemności przy filiżance kawy.. Babka cytrynowa na oleju zawsze będzie doskonałym wyborem. Zatem moja babka cytrynowa na oleju przepis na wiele okazji. Zapraszam do wspólnego pieczenia. Świetna jest również babka makowa, którą gorąco polecam upiec nie tylko na Wielkanoc. Koniecznie zobacz też moje przepisy na muffinki na każdą okazję. Super jest również przepyszne ciasto Kubuś