Przepisy na hummus

Hummus co to?

Hummus to danie pochodzące z Egiptu, niezwykle popularne na Bliskim Wschodzie, a teraz również i w Polsce. Przyrządza się je z gotowanych nasion ciecierzycy lub innych roślin strączkowych. Dokładniej - jest to dip lub pasta, powstająca w wyniku przecierana nasion - zazwyczaj ciecierzycy lub bobu, a także zawierająca zmiażdżony czosnek, pastę sezamową, oliwę, sok z cytryny oraz przyprawy.

Hummus rodzaje

Wariantów hummusu jest naprawdę dużo - i zależy to naprawdę od inwencji kucharza. Możemy podawać go w wersji klasycznej, ale możemy również urozmaicić sobie smak, dodając ulubione dodatki - i tak np. mamy hummus z suszonymi pomidorami, z zielonym pesto, z miętą, z cebulą, z oliwkami, hummus z pieczoną papryką lub marchewką, z pietruszką, z burakiem, ze szpinakiem lub nawet z czekoladą! Wersji tej wspaniałej pasty jest tyle, ile tylko znajdziemy pomysłów, ponieważ można do niej dodać praktycznie wszystko, co można przecierać. Idealnie sprawdza się jako smarowidło na pieczywie, podawanym na ciepło lub zimno, ale z hummusu możemy zrobić również marynatę do mięs, dip do przekąsek, czy sos do sałatek. Jego zastosowania zależą po prostu od naszej pomysłowości. Jeżeli nie chcesz samodzielnie przecierać ciecierzycy można też przygotować hummus z ciecierzycy z puszki.

Hummus wartości odżywcze

Hummus to danie niezwykle popularne wśród wegan i wegetarian, ponieważ ciecierzyca, z której zazwyczaj jest przygotowywany, zawiera bardzo dużą ilość pełnowartościowego białka. Oprócz tego ma w składzie dużo błonnika, wspomagającego trawienie, witaminę B6, kwas foliowy, żelazo i mangan. Jest także świetną propozycją dla osób cierpiących na cukrzycę ze względu na niski indeks glikemiczny (GI = 25)