• Chrupiące placki ziemniaczane

Zupa z kamienia

Sopa de Pedra – portugalska zupa z kamienia 🙂

Pamiętam tę legendę z dzieciństwa. Miałam w domu książkę z baśniami i legandami, wśród których była własnie „Zupa z kamienia”… bardzo mi się podobała 🙂

Przeczytajcie:
Głodny i zmęczony człowiek zapukawszy do drzwi pewnego portugalskiego domostwa, wskazał mieszkańcom trzymany w ręku kamień i zapytał nieśmiało, czy mógłby ugotować z owego kamienia zupę… Zaintrygowani gospodarze zgodzili się. Zaprosili wędrowca do kuchni i z ciekawością obserwowali osobliwe gotowanie. Mnich umył swój kamień, następnie wrzucił go do garnka z wodą, a żeby nieco ulepszyć smak zupy poprosił panią domu o odrobinę oliwy. Następnie o trochę mięsa, ziemniaków, grochu, a także o szczyptę kolendry i innych przypraw.

Kiedy pyszna, aromatyczna zupa była już gotowa, mnich zjadł ją ekspresowo i z wielkim smakiem, na dnie pozostawiając tylko kamień. „Co teraz z tym kamieniem?”, dopytywali się gospodarze. „Dzięki niemu znowu zjem do syta w progach jakichś miłych ludzi…” – odpowiedział wędrowiec.

Ta przypowieść rozsławiła Sopa de Pedra, która z powodzeniem jest serwowana do dziś. Smaczna, sycąca zupa „z kamienia” cieszy się wielkim uznaniem, była nawet jednym z finalistów “7 cudów gastronomii w Portugalii”**

Tak naprawdę zupę robimy z tego, co uda nam się znaleźć w lodówce i spiżarce. Ważne jest, by znalazły się w niej boczek lub kiełbasa oraz ziemniaki 🙂

Czytaj dalej…

Opadające ciasto śnieżka z jeżynami

Bardzo wilgotne, śmietanowe ciasto opadające!

Sekretnym składnikiem tego ciasta jest bita śmietana w proszku, śnieżka. Ciasto bardzo długo zachowuje świeżość.

Warto spróbować 😉

Czas przygotowywania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut

Ilość porcji: tortownica o średnicy 25 cm 

Składniki:
• 3 duże jajka
• 1 śnieżka w proszku – bita śmietana 60 g
• szklanka mleka
• szklanka z czubem mąki pszennej tortowej
• 5 łyżek cukru pudru
• pół kostki masła
• 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
• garść jeżyn

Czytaj dalej…

Soczysta marmolada z jeżyn z dodatkiem brzoskwiń

Czy to dżem, czy marmolada? A może powidła?

Te jeżynowe pyszności najbardziej zbliżone są do marmolady, ponieważ ze 100 gramów owoców otrzymujemy 80 gramów gotowego produktu.

Z jedną różnicą.. owoce w słoiczkach będą częściowo w całości. Brzoskwinie zaś powinny pozostać w dużych kawałkach 🙂 Owoce będą dosłownie pływać w gęstym, słodko kwaśnym soku!

Takie jeżynki w słoiczkach polecam szczególnie jako dodatek do: naleśników, budyniów, owsianek, placków… Czytaj dalej…

Uniwersalny krem czekoladowy – Ganache

Bardzo klasyczny krem Ganache, to nic innego jak podgrzana, tłusta śmietanka i roztopiona w niej gorzka czekolada 😉

Wariacji smakowych i kompozycji jest wiele i niedługo pokażę Wam również inne wersje tego kremu. Tymczasem zapraszam do zrobienia mojego ulubionego, intensywnie czekoladowego kremu.

Czas przygotowywania: 10 minut
Czas chłodzenia: minimum 60 minut do uzyskania gęstego kremu

Składniki:
• 200 g śmietanki 30 %
• 200 g gorzkiej czekolady min. 60 % – dwie tabliczki
• łyżeczka masła

Czytaj dalej…

Proste ciasto jogurtowe

W te wakacje więcej czasu poświęcam ogrodowi, więc częściej decyduję się na szybkie, proste ciasta do herbaty.

Jogurtowe, które zawsze się udaje. Zapraszam do pieczenia 🙂

Czas przygotowywania: 20-30 minut
Czas pieczenia: 60 minut

Ilość porcji: mała tortownica o średnicy 20 cm lub średnia keksówka 

Składniki:
• 4 jajka (średnie)
• pół szklanki oleju
• 350 g mąki pszennej tortowej – 2 niepełne szklanki
• 150 g cukru – pół szklanki
• 270 g jogurtu naturalnego – niecała szklanka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Czytaj dalej…

Śliwki pod migdałową pierzynką

Prażone śliwki z odrobiną cynamonu a do tego szybka i prosta kruszonka z mąki migdałowej. Deser ekspresowy, pyszny.. i słodki 🙂

Czas przygotowywania: 20 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Ilość porcji: około 6-8

Składniki:
• 500 g śliwek bez pestek
• łyżeczka cynamonu

• 1 szklanka mąki migdałowej (mielone migdały)
• 50 g masła – 1/4 kostki
• 1/4 szklanki cukru

Czytaj dalej…