Ciasto jogurtowe z truskawkami

Szukasz przepisu na pyszne ciasto jogurtowe z owocami? Gorąco zachęcam do upieczenia tego szybkiego ciasta z truskawkami na oleju. To bardzo proste i pyszne ciasto jogurtowe z truskawkami bądź innymi owocami.

A co najważniejsze.. ciasto te można też upiec z truskawkami mrożonymi! Zapraszam do wspólnego pieczenia. A jeśli masz w domu dużo truskawek, to koniecznie upiecz sernik. Polecam biszkopt z truskawkami.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Liczba porcji: blaszka 20/30 cm

Dieta: wegetariańska

Składniki

szklanka mąki pszennej - 180 g
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej - 70 g
4 średnie jajka
pół szklanki cukru - 100 g
troszkę ponad pół szklanki oleju - 150 ml
pół szklanki jogurtu - 150 g (u mnie grecki)
300 g truskawek (świeże lub mrożone)

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Jajka i jogurt wyjmij wcześniej z lodówki.

Ciasto jogurtowe z owocami

Pełniejszą szklankę mąki pszennej (najlepiej tortowej), skrobię oraz proszek do pieczenia wymieszaj razem w jednej misce.

Oddziel żółtka od białek. Białka umieść w dużej szklanej misce i ubijaj kilka minut na sztywno. Nie za długo, by nie przebić pęcherzyków powietrza. Gdy białko się napuszy zacznij dokładać cukier. Ciągle miksując wsypuj po jednej łyżce cukru. Po każdej łyżce miksuj białka przynajmniej minutę.

Na koniec dodaj żółtka oraz olej i dalej miksuj całość jeszcze chwilę - nadal na wysokich obrotach. Obroty miksera zmniejsz do minimum (lub użyj szpatułki). Dodaj jogurt oraz mieszankę mąki z proszkiem. Zamieszaj dokładnie, ale nie za długo, tylko do połączenia składników.

Formę wyłóż papierem (wystarczy samo dno) i wysmaruj resztkami oleju. Wylej ciasto. Na wierzch wyłóż umyte, osuszone i pozbawione szypułek truskawki. Jeśli masz truskawki mrożone - najpierw rozmroź je naturalnie i odsącz z nadmiaru soku. Przed dodaniem ich do ciasta możesz je lekko oprószyć mąką.

Ciasto piecz około około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do suchego patyczka). Opcja pieczenia: góra/dół. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika na 15 minut (zrób maleńką szparkę blokując drzwi np. rękawicą kuchenną). Po tym czasie bardziej uch drzwi i po chwili wyjmij ciasto.