Kalafior

Kalafior jest odmianą kapusty warzywnej. Należą do niej też między innymi brokuły, jarmuż, kapusta głowiasta czy kalarepa. Częścią jadalną jest tak zwana róża, ważąca zazwyczaj do 2 kilogramów. Uważa się, że do Polski został sprowadzony przez Królową Bonę. Polska jest 8 największym producentem kalafiora, a dwoma największymi i zarazem dominującymi producentami są Chiny i Indie. Wymaga on żyznej gleby oraz słonecznej ekspozycji. Podobnie jak większość z nas lubi ciepło :)

Kalafior przepisy

Kalafiora możemy gotować, zapiekać, smażyć. Niezaprzeczalnie najpopularniejszym daniem jest zupa kalafiorowa. Inna wersja to zupa w której blendujemy kalafior do uzyskania jednolitej struktury jak w zupa krem z kalafiora. Możemy zastąpić nim też mięso i przygotować pyszne i chrupiące kotlety z kalafiora. Kalafior jest bardzo wszechstronnym warzywem. Możemy przygotować z niego również puree, w zastępstwie dla ziemniaków. Zapiec go w formie zapiekanki wraz z innymi warzywami albo makaronem. Z lekkich dań możemy przyrządzić sałatkę, sprawdź sałatka z kalafiora. Jest przy tym bardzo lubiany przez dzieci, zwłaszcza podawany gotowany wraz z zasmażaną bułką tartą. Jest więc dobrym zamiennikiem dla brokułów za którymi dzieci nie zawsze przepadają.

Kalafior kalorie

Kalafior w 92% składa się z wody. W 100 gramach zawiera jedynie 25 kcal. Zawiera przy tym bardzo dużo witaminy C oraz stosunkowo duży witaminy B6 oraz witaminy K. Podobnie jak brokuły zawiera związek sulforafan, który pomaga w usuwania z ciała toksyn i substancji kancerogennych.