Rukola

Rokietta siewna, zwana też rukolą, to roślina jednoroczna z rodziny kapustowatych. Rośnie dziko w wielu miejscach na świecie, w basenie Morza Śródziemnego, Czarnego, ale też Afryce czy Azji Zachodniej. W Polsce nie jest często uprawiana mimo, że rośnie całkiem dobrze i nadaje się do ogródka czy na działkę. W dodatku moim zdaniem ta uprawiana samodzielnie ma dużo ciekawsze, ostrzejszy smak, niż ta kupowana w sklepie.

Rukola przepisy

Ze względu na swój wyrazisty, lekko ostry smak, rukola doskonale nadaje się do wytrawnych sałatek - rukola sałatka. Sprawdza się doskonale w połączeniu z serami, na przykład fetą czy Cheddarem. Doskonale smakuje z pomidorami i oliwkami. Lubię też jej połączenie z delikatnym mięsem, na przykład kurczakiem - sałatka z kurczakiem. Jest też doskonałym dodatkiem do buraków, zwłaszcza tych pieczonych jak w carpaccio z buraków. Chętnie dodaję ją do kanapek. A już całkowicie niezastąpiona jest w pizzy parmeńskiej :) Zobacz koniecznie jak zrobić smaczne ciasto na pizze.

Rukola kalorie

Rukola ma tylko 25 kcal w 100 gramach. Zawiera dużo witaminy A dlatego uważa się, że jest dobra na wzrok. Oprócz tego zawiera też witaminę C a także wapń, żelazo czy magnez. Szukasz smacznych i zdrowych dań? Zobacz moje inne przepisy na sałatki.