Ania Gotuje
Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy

Serek mascarpone

Sortuj: data publikacji popularność
Filtry [rozwiń]

Ser mascarpone

Ser mascarpone to niekwestionowany przysmak kuchni włoskiej, ale również popularny od wielu lat w Polsce. Jego wyjątkowość wynika z faktu, że produkuje się go nie z krowiego mleka, lecz ze śmietany. Cechą charakterystyczną tego sera jest wyjątkowo delikatny, słodkawy, lekko maślany smak i aksamitna konsystencja, pozwalające nam na wykorzystanie go w kuchni na nieskończoną ilość sposobów. 

Serek mascarpone

Najchętniej sięgamy po serek mascarpone, ze względu na jego tłustą konsystencję i słodki posmak, przy przygotowywaniu kremów do ciast. Świetnie sprawdza się jako masa tortowa do przekładania biszkoptów, jako krem do tiramisu lub na kruchym cieście tarty, pokryty kwaśnymi, soczystymi owocami równoważącymi smaki. Szczególnie popularny jest śmietanowy krem do tortu czy krem kawowy. To doskonały ser do serników jak sernik z mascarpone, ponieważ wychodzą one delikatniejsze niż typowy sernik przygotowany z twarogu. Można dodać go również do wypieków, ciast czy nawet pączków - jako nadzienie. Ja polecam doskonałe czekoladowe ciasto z mascarpone. Świetnie odnajdzie się także w cieście do placków lub do prostych deserów z owocami i kruszonką. A na tłusty czwartek warto zrobić faworki z mascarpone.

Przepisy z mascarpone

Serek mascarpone jest wysokokaloryczny więc nie sprawdzi się przy diecie odchudzającej, chyba, że przy diecie ketogenicznej. W 100 gramach znajdziemy około 400 kcal. Warto go natomiast spożywać z uwagi na fakt, że posiada bardzo dużo wapnia niezbędnego dla naszego organizmu. W mascarpone znajdziemy również dużo białka, niezwykle sycącego i ważnego składnika, szczególnie dla wegetarian. Ze względu na sporą zawartość tłuszczy nasyconych nie jest to najlepszy produkt dla osób walczących z podwyższonych cholesterolem.