Ania Gotuje
Ania Gotuje
Tylko najlepsze przepisy

Czekolada przepisy

Sortuj: data publikacji popularność
Filtry [rozwiń]

Czekolada to wyrób, do którego stworzenia niezbędne są produkty wytwarzane z ziaren kakaowca, tj. miazgi kakaowca oraz tłuszczu kakaowego. Według definicji, wyrób cukierniczy by dostać miano czekolady, musi spełniać niezbędne warunku - musi zawierać ponad 35% suchej masy kakaowej. W Polsce czekolada jest niezwykle popularna - zarówno w formie pitnej, jak i twardej, a jej dzień obchodzimy 12 kwietnia :)

Przepisy z czekolady

Jej popularność wynika nie tylko ze wspaniałych właściwości smakowych, ale też z nieograniczonych możliwości wykorzystania ich w każdej kuchni. Na jej bazie możemy upiec ciasta czekoladowe, takie jak np. ciasto murzynek lub brownie, ale także przepyszny sernik czekoladowy, kruche ciasteczka z czekoladą, ciastka czekoladowe czy babeczki. Idealnie nadaje się także na polewę do ciast (krem czekoladowy ganache). Czekoladą możemy ciasta również dekorować, ponieważ jej gęsta konsystencja świetnie sprawdza się przy formowaniu ciekawych wzorów - cieszy nie tylko podniebienie, lecz także wizualnie wygląda bajecznie. Czekolada i kakao kocha serek mascarpone. Zobacz koniecznie przepis na krem z mascarpone i kakao.

Czekolada właściwości

Czekolada posiada bardzo wiele właściwości zdrowotnych - to produkt wysokokaloryczny, jednakże ma niski indeks glikemiczny (GI = 22). Jest niezwykle bogata w minerały takie jak magnez, potas, wapń, mangan, żelazo czy cynk. Wspomaga wydzielanie endorfin, przez co poprawia nam samopoczucie i łagodzi odczuwanie bólu. Natomiast - co ciekawe - dla zwierząt nawet najmniejsza dawka czekolady może być śmiertelna z powodu zawartej w niej teobrominy, której zwierzęta nie metabolizują.