Sernik dyniowy z Oreo na zimno

Wspaniały i aksamitny sernik z sera twarogowego oraz pulpy z dyni.

– Wersja na zimno, bez pieczenia!
– Prosty w przygotowaniu
– Na spodzie z ciasteczek Oreo
– W klimacie Halloween

Musisz spróbować – jest przepyszny!

Czas przygotowywania: 30 minut
Czas chłodzenia: minimum 2 h

Ilość porcji: sernik na 10-12 osób (średnica 20 cm)

Składniki na masę serową:
• 500 g sera mielonego (kubełkowego Piątnicy)
• 300 g puree z dyni*
• 2 łyżki cukru pudru
• 5 łyżek śmietanki 30 %
• 1 galaretka pomarańczowa
• 1 łyżka żelatyny w proszku
• 300 ml wrzątku

Składniki na spód:
• łyżka masła
• 10 ciasteczek Oreo

Spód z Oreo
Ciasteczka Oreo wygnieć lub utrzyj w melakserze. Wystarczy drobno pokruszyć. Dodaj łyżkę masła, rozetrzyj i wymierzaj.

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i zapnij obręcz. Na dno rozsyp po całej powierzchni masę z Oreo. Formę wstaw do lodówki, by spód się schłodził.

Masa serowa:
Pulpę z dni zrób np. z tego przepisu
Do deserów najlepszy jest miąższ z dyni prowansalskiej, zwanej inaczej: zieloną, muszkatołową. Idealna będzie również dynia Hokkaido oraz dynia piżmowa. Miąższ z dyni nie musi być pieczony. Można go ugotować bez żadnych dodatków pod przykryciem do miękkości. Następnie odlać wodę oraz lekko odparować.

Galaretkę z dodatkiem łyżki żelatyny zalej wrzątkiem. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Odstaw na 10 minut do schłodzenia.

W dużej misce umieść schodzoną pulpę/puree z dyni, masę serową, cukier puder oraz śmietankę. Masę serową miksuj przy użyciu ręcznego blendera. Stopniowo wlewaj cienką strużką rozpuszczoną i schłodzoną galaretkę. Blenduj na gładki krem.

Masę sernikową wylej na spód z ciasteczek Oreo. Rób to bardzo powoli z małej odległości, by ciasteczka nie wypłynęły na wierzch i nie wymieszały się z serem. Ja na początku przelewałam masę serową przez łyżkę.

Sernik wstaw do lodówki do całkowitego stężenia masy serowej, na minimum dwie godziny. Udekoruj pokruszonymi ciasteczkami, cukrową posypką, borówkami..

UWAGA
Jeśli kolor Twój masy serowej jest za jasny, możesz dodać odrobinę barwnika spożywczego (pomarańczowy, żółty wymieszany z czerwonym, lub odrobinę czerwonego). Można również dodać odrobinę soku z buraka.

14l

10l

3l

17l

7l

2l

18l

19l

 

Porada:
Jeśli chcesz, by Twój sernik był jeszcze delikatniejszy możesz śmietankę ubić na sztywno i wmieszać ją szpatułką w masę serową na samym końcu – przed przelaniem masy do stężenia.

Do prezentacji sernika użyłam zastawy ceramicznej z Bolesławca.

13l

8l

Klikając na zdjęcie zostaniesz przekierowany do danego przedmiotu z kolekcji. Gorąco zachęcam do odwiedzenia sklepu ceramika-design.com.pl. Znajdziesz tu wszystkie aktualnie dostępne kolekcje Polskiej ceramiki Bolesławieckiej.

*Wpis zawiera lokowanie produktu

 

 

29 myśli na temat “Sernik dyniowy z Oreo na zimno”

  1. Prezentuje się cudownie:) mam pytanie czy ten krem pomiędzy ciasteczkami oreo trzeba usunąć??

    1. Dziękuję Kasiu. Nie, kremu nie usuwaj. Tylko jeśli zamierzasz dekorować sernik pokruszonymi ciasteczkami, wówczas możesz wyjąć krem, by dekoracja była spójna.

  2. Tak się zastanawiam czy zamiast śmietanki mogę dodać ubitą śmietankę kokosową? Ciekawi mnie jak to wpłynie na konsystencję i smak…

    1. Agnieszko, możesz śmiało tak zrobić. Jeśli wmieszasz ją na koniec, sernik będzie jeszcze bardziej aksamitny i puszysty.

  3. Aniu dziękuję za odpowiedź.
    Niestety sernik w smaku wyszedł taki „bez wyrazu”, zdecydowanie nam czegoś w nim zabrakło. Dodatkowo mimo, że puree z dyni miało bardzo intensywny kolor, a galaretka to sprwadzona marka, masa serowa wyszła mi biała. Dodawałaś do sernika jakiś barwnik?

      1. Aniu, użyłam galaretki Gellwe 75 g. po rozpuszczeniu, była bardzo pomarańczowa i intensywna, ale po dodaniu do sera kolor zupełnie zlał się z masą i zniknął.

        1. Agnieszko, jeśli masz dynię prowansalską (muszkatołowa, zielona), Hokkaido lub ewentualnie piżmową kolor po wymieszaniu będzie idealny. Jeśli zależy Ci na bardziej pomarańczowy odcieniu, możesz dodać do masy barwnik spożywczy (pomarańczowy lub czerwony z żółtym).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *