Karkówka pieczona na soli

Ten sposób na pieczoną karkówkę znam od lat.. nawet nie wiem już skąd wziął z się ten przepis i ile razy już go modyfikowałam 🙂

Jedno jest pewne.. zawsze się udaje i zawsze wspaniale smakuje!

Czas przygotowywania: 10 minut
Czas pieczenia: 90 minut
Ilość porcji: pieczeń na 6-8 porcji

Składniki:
• 1 kg karkówki
•  łyżka ulubionej musztardy
• łyżka soli – najlepiej gruboziarnistej
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• siatka wędliniarska – niekoniecznie

Mięso wyjmij wcześniej z lodówki. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Osuszone mięso natrzyj musztardą i ziołami. 

Na dno brytfanki wysyp sól. Mięso w całości wciśnij w siatkę wędliniarską odpowiednią do rozmiaru mięsa i zwiąż ścisło na obu końcach. Siatka nie jest konieczna. Brytfankę przykryj szczelnie folią i wstaw na 90 minut do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.

Pamiętaj, by po upieczeniu usunąć siatkę.

Gorącą karkówkę podawaj z tłuczonymi ziemniakami, kopytkami, oraz surówką. Na zimno możesz pokroić ją w cienkie plasterki i serwować na kanapki, czy też na Świąteczny stół z domową ćwikłą 🙂

1l

Sok i tłuszcz z mięsa, a będzie go około 200 ml, możesz przelać do słoiczka i wykorzystać do zrobienia sosu. Pamiętaj jednak, że jest on dość słony.

Na zdjęciu karkówka jest jeszcze bardzo ciepła.. Po wystygnięciu zrobi się zwarta i łatwiej będzie ją pokroić 😉

Lubicie?
Smacznego!

22 myśli na temat “Karkówka pieczona na soli”

  1. Wczoraj upiekłam i jestem zachwycona!

    To moje pierwsze mięso w życiu i tak się upiekło..

    Dziękuję za ten przepis. Idę testować teraz babeczki bazyliowe😏

  2. Zaczynam żałować, że nie zrobiłam takiej na Święta 🙂 Odnośnie Świąt, życzę wszystkiego dobrego 🙂

  3. Świetny pomysł na pyszną szynkę 🙂 Aniu kochana życzę wspaniałych Świąt Wielkanocnych spędzonych w rodzinnej i radosnej atmosferze 🙂

    1. Dziękuję Ci Marzenko i życzę Tobie i Twojej Rodzinie wspaniałych Świąt !! Ściskam Cię mocno 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *