Zupa krem z łososia

Łosoś w formie zupy krem? Czemu nie, zapraszam.

– bez bulionu
– bez mąki

Ps. Schłodzona zupa dobrze smakuje również jako pasta do kanapek, czy dip 🙂

Czas przygotowywania: około 50 minut
Ilość porcji: 6

Składniki:
• 400 g filetu z łososia
• kawałek pora – około 5 cm
• 3 ząbki czosnku
• średnia marchewka
• 1 szklanka wody
• 3 łyżki masła np. klarowanego
• 125 g serka philadelphia
• przyprawy: łyżeczka, soli i pieprzu (biały, cytrynowy, ziołowy), łyżka ziół prowansalskuch

Czytaj dalej…

Tradycyjny barszcz wigilijny

Dopracowany przez lata do perfekcji 😉
Tradycyjny, intensywny i esencjonalny.. taki powinien być barszcz wigilijny na zakwasie buraczanym.

Czas przygotowywania: około 2h + moczenie grzybów i zakwas
Ilość porcji: 8-10

Składniki:
• 1 kg buraków ćwikłowych
• 1,5 litra wody
• 1 średnia marchew
• 1 mały korzeń pietruszki
• kawałek pora – około 10 cm
szklanka zakwasu buraczanego
• pół szklanki wody z moczonych grzybów*
• przyprawy: po 5 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu , listek laurowy, sól, cukier

Czytaj dalej…

Wigilijna zupa z karpia

Słodka, esencjonalna.. pyszna zupa z głów i ogonów karpia. 
Wywar z dodatkiem marchewki i kilku przypraw jest wyjątkowy. Warto chociaż raz ugotować taką zupę. Być może i Wam przypadnie do gustu 🙂

Łączny czas przygotowywania: 1 h i 30 min.
Ilość porcji: 8-10

Składniki:
• 2 głowy i ogony karpi
• 2 litry wody
• 2 średnie marchewki
• 1 mały korzeń pietruszki
• kawałek pora – około 10 cm
• 1 cebula
• przyprawy: 5 ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe, po płaskiej łyżeczce soli i białego pieprzu

Dodatkowo na kluski lane:
• 2 jajka
• 2 czubate łyżki mąki
• 2 łyżki mleka
• szczypta soli

Świeże do posypania: pietruszka, kolendra lub drobno posiekany jarmuż
Czytaj dalej…

Zakwas buraczany

Prosty przepis na zakwas buraczany do barszczu wigilijnego i nie tylko 🙂

Czas przygotowywania: do 20 minut
Czas zakwaszania: 7-10 dni
Ilość porcji: zakwas na barszcz dla 4 osób – słoik pojemności 700 ml

Składniki:
• 500 g buraków ćwikłowych (3 małe)
• 4 ząbki czosnku (u mnie pół główki)
• 350 ml letniej wody
• przyprawy: duży liść laurowy, 6 ziaren pieprzu, 4 ziela angielskie, łyżeczka soli

Czytaj dalej…

Prosta zupa z czterech warzyw

Bardzo prosta i smaczna zupa gotowana na nogach z kurczaka. Do tego tylko cztery warzywa i pierwsze danie mamy gotowe.

My bardzo ją lubimy 🙂
Jaka jest Twoja ulubiona zupa?

Łączny czas przygotowywania: 1 h
Ilość porcji: 8

Składniki:
• 2 nogi z kurczaka
• 1,5 litra wody
• 2 średnie marchewki
• 1 brokuła
• 5 średnich pieczarek
• 3 średnie ziemniaki
• płaska łyżka soli
• garść świeżej kolendry
Czytaj dalej…

Zupa krem buraczkowa

Bardzo prosta w składzie zupa krem z wywaru z buraków z dodatkiem ziemniaków.

Zupa idealna dla alergików.

Czas gotowania:
 około 1,5h
Ilość porcji: 4

Składniki:
• 1 kg buraków
• 700 g ziemniaków
• 2 łyżki oliwy
• po łyżeczce soli i pieprzu np. ziołowego
• 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• łyżka cukru (można pominąć)
• sok z jednej cytryny

Czytaj dalej…

Lekko kremowa zupa marchwiowa

Zupa marchewkowa z porem… pół kremowa, czyli nie do końca zblendowana 🙂

– bez mięsa i bulionu
– prosta i smaczna

Czas przygotowywania: do 20 minut
Czas gotowania: 1 h
Ilość: 4-6 porcji

Składniki:

• 4 duże marchewki
• 20 cm pora
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła np. klarowanego
• szklanka wody
• szklanka mleka
• przyprawy: łyżeczka soli, po pół łyżeczki pieprzu, kuminu i gałki muszkatołowej
Czytaj dalej…

Zupa krem z topinamburu i ciecierzycy

Zupa krem inna niż wszystkie, bo o orzechowym smaku. Zaskakująco prosta i wykwintna jednocześnie.

Czas gotowania:
 około 40 minut
Ilość porcji: 6-8

Składniki:
• 500 g topinamburu*
• 500 ml bulionu warzywnego
• puszka ciecierzycy – 240 g bez zalewy
• serek Philadelphia 125 g
• łyżeczka zmielonej kolendry

Na talerzu: olej z pestek dyni lub orzechów laskowych, sezam lub czarnuszka, świeża kolendra

Czytaj dalej…