Babka budyniowa
Smak nie do opisania. Przepyszna babka budyniowa pieczona z budyniem w proszku oraz słodką śmietanką. To najlepszy przepis na śmietankową babkę budyniową jaki można zrobić.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Liczba porcji: tortownica 26 cm z kominem
Dieta: wegetariańska
Składniki
- niepełna szklanka mąki pszennej tortowej (170 g)
- 4 średnie jajka
- niecałe pół szklanki cukru (około 100 g)
- 200 g słodkiej śmietanki 30 %
- 2 budynie bez cukru (śmietankowe lub waniliowe - do 90 g proszku łącznie)
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Śmietankę i jajka wyjmij z lodówki na godzinę przed pieczeniem ciasta.
Oddziel żółtka od białek. Białka umieść w dużej szklanej misce i ubijaj kilka minut na sztywno. Nie za długo, by nie przebić pęcherzyków powietrza. Już po 3 minutach możesz zacząć dokładać cukier. Ciągle miksując wsypuj po jednej łyżce cukru. Po każdej łyżce miksuj białka przynajmniej minutę. Na koniec dodaj żółtka i dalej miksuj jeszcze kilka minut.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i budyniami. Wsyp do miski z kremem z jajek. Dodaj również śmietankę i wymieszaj całość łyżką lub chwilę mikserem na najniższych obrotach.
Formę wysmaruj lekko olejem i oprósz od środka mąką. Wlej ciasto.
Piecz około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, do suchego patyczka. Nie wyjmuj babki od razu, tylko lekko uchyl drzwi piekarnika (wetknij kawałek ręcznika, by powstała mała szparka). Po 15 minutach możesz wyjąć ciasto. Z formy zaś wyjmij je po lekkim wystudzeniu.
Ciasto można przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Z innych przepisów na babki wypróbuj koniecznie te dwa: babka marmurkowa oraz babka piaskowa cytrynowa.
Polecam sprawdź też mój przepis na wspaniałą karpatkę z kremem budyniowym - karpatka przepis.
Smacznego.
